Bizcocho calabaza y jengibre.

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Extremadamente jugoso. Con la carne de la calabaza de halloween he realizado un bizcocho que por sí sola se come estupendamente, pero para los golosos he puesto una crema de queso mascarpone que lo hace irresistible.

Ingredientes:

  • 400 gr de Carne de calabaza
  • 1 cucharada de Jengibre en polvo.
  • 4 Huevos
  • 200 gr Azúcar
  • 180 gr de Harina
  • 100 ml Nata para montar
  • 60 ml Aceite de girasol
  • 1 Sobre de levadura
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de nuez moscada

Cobertura de Queso y Pedro Ximenez:

  • 300 gr Queso mascarpone
  • 1 chorretón de vino dulce o Pedro Ximenez
  • 2 Cucharadas de azúcar glass.
  • Fideos de chocolate.

Preparación:

  1. Cortamos en dados la carne de calabaza. Colocamos en un plato y tapamos con papel film. Introducimos en el microondas, durante dos periodos de cinco minutos a máxima potencia. Comprobamos con un palillo que la carne esta blanda. Si no fuera así, tapamos de nuevo con papel film y le introducimos en el microondas otros cinco minutos más.
  2. Sacamos la calabaza del microondas. Pinchamos el papel film y dejamos templar.
  3. Mientras en un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, la nata.
  4. Colocamos en el vaso de la batidora el jengibre con la calabaza, una pizca de canela y sal, y el aceite de girasol. Trituramos muy bien y lo añadimos a la mezcla anterior.
  5. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos.
  6. Colocamos papel de horno sobre un molde de Cakes, y vertemos la masa del bizcocho.
  7. Horneamos durante 45 minutos a 170º, con el horno previamente precalentado.
  8. Comprobamos que el bizcocho está hecho. Sacamos y dejamos templar en el mismo molde.
  9. Mientras preparamos la cobertura. Para ello ponemos en un bol el queso mascarpone con el azúcar y el vino.
  10. Batimos y dejamos en la nevera durante 1 hora.
  11. Desmoldamos el bizcocho de calabaza y jengibre y cubrimos con la cobertura.

A disfrutarla.

0 thoughts on “Bizcocho calabaza y jengibre.

  1. Hola, Maribel, hace tiempo que te sigo, viendo tus avances, y me descubro ante ti, esta tarta es fantastica, tiene un aspecto fenomenal y pienso hacerla.
    Sigue así.

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