Espárragos blancos fritos con cecina de ciervo

Espárragos blancos fritos con cecina de ciervo

Una receta con espárragos blancos frescos con un resultado delicioso que nos sorprendió en casa, no los había preparado nunca siempre la opción mas cómoda es la de comprarlos en lata que saben tan ricos con mayonesa, pero esta otra opción es de las que te quedas con la boca abierta deseando probar otro espárrago.

Esta receta es exquisita,  a  la vi en un blog estupendo http://musloypechuga.com/2014/04/29/esparragos-blancos-fritos-con-lascas-de-iberico-y-vinagreta-de-azafran/

Con la receta que nos da Antxón os aseguro que sale un plato de 10, le cambié algunos ingredientes pero la forma de cocinarlo es tal cual nos comenta.

Ingredientes:

  •  1 manojo de espárragos frescos blancos.
  • 250 gr de ajetes (en mi caso bien frescos de mi vecino Paco).
  • sal
  • perejil
  • 100 gr de cecina de ciervo.
  • aceite de oliva virgen.

Primero se pone en remojo los espárragos para ablandarlos

Se pelan con un pelador de patatas (que no quede ninguna dureza) y lo volvemos a dejar 15 minutos remojo.

En una sartén añadimos la base de aceite de oliva virgen, los espárragos y cubrimos de agua, solo hasta dejarlos cobiertos completamente, añadimos sal y dejamos hervir hasta que se evapore el agua (20 minutos, se tienen que ver ya blanditos) y en mi caso le puse un chorrito de aceite porque fui añadiendo los ajetes que se fueron tostando con los espárragos.

Picamos el perejil y añadimos por encima  y las lonchitas de cecina que están de lujo.

Preparé una vinagreta de mostaza y miel:

Lo hago a ojo, un chorrito de aceite con una 2 cdtas de mostaza y 1 de miel, sal, limón, emulsionamos y reservamos.

Tengo que decir que de por sí no le hace falta la salsa, yo le añadí unos hilos de vinagreta y ya está.

Delicioso, espero que os guste.

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No hay comentarios
  • Antxon Perurena
    Posteado a las 17:03h, 07 mayo Responder

    Me alegra que te hay gustado casi tanto como que te hayas animado a variar la receta. Me apunto tu versión para la próxima! 😉

    • Maribel
      Posteado a las 17:08h, 07 mayo Responder

      Gracias a ti, nunca lo había hecho, y este plato dice mucho. besossss

      • Antxon Perurena
        Posteado a las 17:15h, 07 mayo Responder

        Je-je, bienvenida al club de los súperfans de los espárragos 😉 +besos

  • Alma Esther
    Posteado a las 17:31h, 07 mayo Responder

    ummmm este platillo se ve delicioso, gracias por compartir, feliz día

    • Maribel
      Posteado a las 19:13h, 07 mayo Responder

      Feliz dia Alma gracias por tus comentarios y alegrarme el dia besoss

  • Silvia TC
    Posteado a las 18:20h, 07 mayo Responder

    ohhh pero que cosa mas elaborada, me encanta!!! esto es riquisimo!

    • Maribel
      Posteado a las 19:16h, 07 mayo Responder

      Esta bien rico te animo a que lo pruebes, no eres Navarrica?? besotessss

      • Anónimo
        Posteado a las 20:21h, 07 mayo Responder

        Yo nO pero mi media nsranja es de al lado jajajaj

    • Maribel
      Posteado a las 20:31h, 07 mayo Responder

      Ya lo creo gracias guapa, seguro q has probado estos estupendos espárragos frescos.. xD

  • hoytapeo
    Posteado a las 07:31h, 08 mayo Responder

    Esta es una receta de 10! Sobresaliente 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 09:03h, 08 mayo Responder

      Muchas gracias, es delicioso… xD

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 09:14h, 10 mayo Responder

    ¡Qué espectáculo! Una receta diferente y sabrosísima. A mi me gusta servirlos con jamón cocido, pero vamos no tiene nada que ver con esta obra de arte. ¡Enhorabuena!

    • Maribel
      Posteado a las 15:24h, 10 mayo Responder

      Gracias tesoro, creo que lo tienes q probar porque te vas a enamorar seguro. besossss

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