Fideua de salmón

Fideua de salmón

Como bien comenté el otro día en facebook me puse las botas comiendo la fideua. No tenía muchos ingredientes y quería probar cómo me saldría básicamente con un lomo de salmón y unos gambones.

Este año termina para mí con una restructuración de mis menús, mentalizarme que se puede comer con poco y que salga riquísimo lo tengo que empezar a aplicar si o si, aunque de vez en cuando me lance por algún producto más caro para variar.

Vamos al plato que se compone:

  • 300 gr de fideos
  • 700 ml caldo de pescado( fumet de gambas)
  • 9 langostinos
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta grande
  • sal y pimienta
  • curcuma
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 lomo de salmón 200 gr
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla

Preparamos una fumet con las cascaras de los langostinos en 700 ml de agua. Yo lo preparo en thx v 3, 15 minutos a 100 º y después lo trituro subiendo la velocidad (dejamos bajar un poco la temperatura) a 7 -9 , colamos y reservamos.

Preparamos la cama de verduras picamos fino el calabacín, pimiento, tomate, cebolleta y el salmón en dados.

Salpimentamos el salmón y le ponemos eneldo.

En una sartén alta ponemos un chorretón de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos la cama de verduras, pochamos e incorporamos el salmón y los langostinos crudos.

Picamos la hierbabuena y la incorporamos a la sartén, rectificamos en sal y pimienta y dejamos unos minutos a fuego medio bajo.

Añadimos la copita de vino y bajamos el fuego.

Ponemos los fideos, cúrcuma y añadimos la fumet de langostinos, removemos bien y dejamos a fuego suave.

Como me ha sobrado un poco, lo he guardado con un poquito de caldo para que no se quede seco.

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No hay comentarios
  • rorosacabolas
    Posteado a las 16:01h, 15 diciembre Responder

    Esta Fideua me está diciendo “cómeme”, que rica se ve!

    • Maribel
      Posteado a las 16:05h, 15 diciembre Responder

      Ya no queda ni gota jeje, pero para la próxima la compartimos,, besoss

  • daviniamp
    Posteado a las 16:14h, 15 diciembre Responder

    Que pinta más buena.

  • El refugio de mis sueños
    Posteado a las 17:46h, 15 diciembre Responder

    Ofú amiga Maribel vaya fideua rica y baratita aunque el salmón esta ahora por las nubes…A mi me gusta mucho a la plancha con una salsita rosa no se como se llama porque la compro de bote jaja y cuando no tengo le pongo mahonesa tambien de bote jaja…Bueno uno hace lo que puede.
    Feliz tarde amiga cuídate besos

    • Maribel
      Posteado a las 18:41h, 15 diciembre Responder

      Menos mal que solo puse un poco de salmón, me salieron 4 raciones para reventar… jooooo comes todo de bote, nada natural todo artificial jejeje feliz dia.

      • El refugio de mis sueños
        Posteado a las 20:22h, 15 diciembre Responder

        Si comida basura amiga Maribel jaja…Bueno ahora viene la Navidad y ahi me toca comer de casa.
        Besitos

  • etarrago
    Posteado a las 19:14h, 15 diciembre Responder

    Me encanta, Maribel. Yo le pongo atún fresco a taquitos en lugar del salmón. Hay en tu receta unas variantes +++++++++++++++++++
    Gracias y feliz noche.

    • Maribel
      Posteado a las 20:12h, 15 diciembre Responder

      Gracias, está tan rica, verdad¿ Feliz noche xD

  • Mònica Vila
    Posteado a las 19:38h, 15 diciembre Responder

    Apetitosa es poco, Maribel. Qué pinta 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:14h, 15 diciembre Responder

      si, es un plato deliciosamente sencillo, feliz noche guapa y me acordé de ti el sabado viendo wille.

  • Lui
    Posteado a las 06:12h, 16 diciembre Responder

    Darle un toque diferente a las recetas es bueno, se descubren cosas muy interesantes. En este caso, tengo que decir que soy una incondicional de la fideuà clásica: con sus fideos apuntando hacia arriba y su all i oli… que buena!

  • Inma
    Posteado a las 19:31h, 16 diciembre Responder

    Muy buena propuesta, me encanta el salmón y así cambiamos . Gracias :))

    • Maribel
      Posteado a las 20:20h, 16 diciembre Responder

      gracias a ti, nos gustó mucho, y así el salmón se aprovechó bien. xDD

  • liamenamor
    Posteado a las 20:29h, 16 diciembre Responder

    Me vuelve loca la fideua, soy capaz de empezar a comer y no parar hasta que se vea el fondo de la cacerola. Felicidades

    • Maribel
      Posteado a las 20:33h, 16 diciembre Responder

      Gracias, es un plato tan rico,, que peligro nos vamos a empachar jejeje

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 18:40h, 30 diciembre Responder

    ¡Qué original! De salmón? Nunca la he probado. Tiene una pinta increíble. A veces como tú dices, las comidas hechas con las cuatro cosas que tienes rodando por el frigo son las más espectaculares.

    • Maribel
      Posteado a las 19:34h, 30 diciembre Responder

      Si, un poquito de cada hacen maravilla, eso es algo que tengo me pensar en año nuevo, retos ¿que tienes en la nevera? jejeje vemo que has vuelto de vacas,

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