Hojaldres de carne con fruta macerada

Hojaldres de carne con fruta macerada

    Actualizado recientemente16.

Os pongo en antecedentes sobre la elaboración de confitura de frutas que nos propuso en twitter alacartemenus en mayo.

Desde mayo hemos añadido fruta de temporada hasta diciembre que ya estaría totamente macerada, en la foto os pongo un enlace de los ingredientes por si os interesa.

confirutr a macerar

Como veis en la foto separamos los ingredientes, se ha quedado un licor muy dulce, riquísimo y la fruta es la protagonista donde le ha quedado todo el sabor fuerte del vodka.

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Comenté que iba a preparar un asado o algo parecido y estos hojaldres me parecieron lo más práctico para comprobar su sabor, con tanta cantidad de fruta me dió para realizar dos platos, uno salado y otro dulce como el bund cake  que ya comentó alacartemenus de su elaboración y me supe manos a la obra con los dos platos.

Para preparar el hojaldre de carne tenemos:

  • 1 masa de hojaldre
  • 350 gr de carne picada de vacuno
  • 1 cebolleta
  • 1 vaso zumo de naranja
  • Zumo de 1 limón
  • Ralladura de limón
  • Pimienta de rosa
  • Sal
  • Mostaza negra
  • Perejil picado
  • cilantro en grano
  • 1 ajo picado
  • 100 gr de fruta de la confitura macerada

Pasamos a macerar la carne poniendo en el mortero la mostaza, pimienta y cilantro, trituramos y mezclamos con la carne picada, junto la sal, ajo, fruta y el zumo de naranja y limón.

especies

Dejamos la carne toda la mañana en la nevera para que se integren todos los ingredientes.

Escurrimos la carne y en una sartén añadimos un chorrito de aceite y la cebolleta picada, rehogamos y añadimos la carne. Cuando esté todo bien rehogado apartamos del fuego y nos ponemos con el hojaldre.

Partimos en tiras y colocamos en unos moldes de cupcake pequeños o flaneras pequeñas.

Rellenamos de carne, ponemos una tapa de hojaldre, pincelamos con leche y dejamos hornear entre 10-15 minutos a 200 ºC

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Espero que os guste.

En la siguiente entrada vamos con el plato dulce.

 

 

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No hay comentarios
  • Fran Franco
    Posteado a las 11:19h, 02 enero Responder

    Qué pinta! ? un beso

    • Maribel
      Posteado a las 12:00h, 02 enero Responder

      Muchas gracias Fran tienen un toque dulce y al se pequeñitos no empacha la carne, besoss

  • CON DOS CUCHARAS Nany Román
    Posteado a las 11:56h, 02 enero Responder

    Rico, rico y ademas con una pinta buenísima.
    Besotes

    • Maribel
      Posteado a las 12:01h, 02 enero Responder

      Gracias guapa, carne con toque dulce xD

  • Alma Esther
    Posteado a las 21:59h, 02 enero Responder

    Hola linda, aqui estamos gracias a Dios iniciando un nuevo año, gracias por compartir, lo mejor para ti y tu familia, abrazote

    • Maribel
      Posteado a las 08:57h, 03 enero Responder

      Muchas gracias, empezados año con mucha ilusión, te deseo lo mejor para este año, besoss

  • Mònica Vila
    Posteado a las 11:05h, 04 enero Responder

    La idea me encanta. Y el experimento de tantos meses está claro que ha sido un éxito.
    Tengo el libro de donde salió la receta de la fruta, así que a lo mejor me animo y luego te tomo prestada esta receta para ver los resultados 🙂
    Un abrazo

    • Maribel
      Posteado a las 11:07h, 04 enero Responder

      genial, cuentame, me ha quedado un poco dulce, se podría añadir o sustituir algún ingrediente si queres otro resultado, besos.

  • Hojaldre en Platos Dulces y otros Salados - Olor a hierbabuena
    Posteado a las 12:45h, 10 diciembre Responder

    […] Un bocado delicioso y sorprendente, además con presentación individual que tanto me gusta. Tanto para diario como para un día especial ¿No os parece? Puedes ver la receta completa AQUÍ. […]

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