Orujo de frutos rojos

Orujo de frutos rojos

Como veis esta entrada la publiqué en agosto, y me quedé a la espera de que el orujo de cerezas fuera tomando cuerpo, ahora en navidades creí que era un buen momento para probar el licor y así lo hice, me preparé un chupito, lo olí y casi me despeja las fosas nasales, bien evidentemente es orujo ufff, lo cato y no parece muy fuerte te deja un regusto a orujo que desaparece al poco rato, pero al dia siguiente cuando lo probé por segunda vez me dejó la garganta un sabor mas fuerte, creí que me cambiaría la voz, PURO MACHITO,  jejeje y por ello he dedicido que tengo que hacer algo con él para suavizarlo.
Collages
He añadido 250 gr de frambuesas, moras frescas y 150 gr de azúcar. Lo he separado en dos botes y le cambio de nombre de orujo de cerezas a orujo de frutos rojos.
Ahora toca esperar otra vez, todo sea porque la espera merezca la pena.
orujo
Quien cultiva uvas puede dedicarlas a producir vino o aguardiente. La tendencia natural es producir vino, brandy u orujo, según lo que se acepte mejor en el mercado, pues la materia prima —la uva— es la misma. En las explotaciones agrícolas familiares se adopta el siguiente criterio. Se prensa levemente la uva; y ese leve prensado produce buen mosto con el que se elabora muy buen vino con buena aceptación.  Pero esa uva ya exprimida todavía es útil. Con otro prensado se obtiene otro quince por ciento, que todavía vale para beber como vino. Todavía puede prensarse más aún, hasta llegar a hacer un aguapié, o bien un vino de quema, destinado al alambique para usos industriales. Con ese vino de quema, sin embargo, también puede hacerse un aguardiente de orujo.

El aguardiente que os presento hoy procede de una destilería casera de La Coruña que todavía haberlas haylas donde se ha elaborado toda la vida y he preparado un orujo de cerezas.

Es mi primer aguardiente, con lo cual, las cantidades aunque me las han pasado así, tendré que mejorarlo según vaya elaborando mas orujos.

 oru
Para la preparación ponemos las cantidades  en dos botes o uno grande si tenéis:
  • La misma proporción de azúcar, cerezas deshuesadas o si preferís enteras.
  • 700 gr de cada uno
  • 10 clavos
  • 4 semillas de cardamomo.
 En cada bote ponemos la mitad removemos y tapamos poniendo el bote a oscuras fresco, pero no en la nevera.
macerandoembem
Si hace calor el azúcar se disolverá  antes (en un par de dias moviendo el bote) y con el frío esperaremos unos días mas moviendolo todos los dias.
Colocamos en los botes con tapón en mi caso de corcho y anadimos el orujo.
Tiene una graduación alcohólica: Entre 37,5 y 50% vol, es transparente-limpio.
Dejamos varios meses en reposo para que tome cuerpo,,,, espero que os salga bien. Cuando pueda tomarlo pondré un post y os comentaré.
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No hay comentarios
  • dulcedelimon
    Posteado a las 18:22h, 07 agosto Responder

    Pues qué ganas de ver el resultado. Ya nos contarás 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 19:35h, 07 agosto Responder

      siiii, lo beberé a vuestra salud y os cuento besossss

  • rorosacabolas
    Posteado a las 07:55h, 13 enero Responder

    Un post muy interesante ¿tu crees que podría intentarlo con mandarinas? Es que me han regalado una bolsa enorme y pensaba hacer mermelada, pero un aguardiente no estaría nada mal 😀

    • Maribel
      Posteado a las 16:15h, 13 enero Responder

      Estaría genial, yo tengo todavía 1 botella de aguardiente si quieres nos ponemos este finde y hacemos los primeros pasos, 8 o 10 mandarinas medianas, orujo ok

      • rorosacabolas
        Posteado a las 08:16h, 14 enero Responder

        Siiiiii, nos ponemos manos a la obra, compraré una botella de orujo y a por ello 😀

  • rorosacabolas
    Posteado a las 08:12h, 15 enero Responder

    Hace 10 minutos no tenía, pero … ahora RoroSacabolas ¡ya está en facebook :D!

  • Licor de mandarina | RoroSacabolas
    Posteado a las 17:14h, 28 enero Responder

    […] que cuando vi que Maribel publicaba su Orujo de frutos rojos se me planteó una curiosa disyuntiva: o bien ella disponía de su propia bodeguilla, o bien había […]

  • Que me gusta un comer
    Posteado a las 09:16h, 01 marzo Responder

    Un consejo, para añadirle el azúcar, haz un almíbar y añadeselo, y así no tendrás que ir removiendo el bote, o puedes añadir miel que le dará otro rollo. Muy buen post!!!

    • Maribel
      Posteado a las 14:13h, 01 marzo Responder

      Muchas gracias, estoy probando y tienes razón ya disuelto es mas facil,, cuando lo tenga te invito a un chupito jejeje

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