Tarta con compota de manzana

02 Feb Tarta con compota de manzana

La tarta surgió de Inma de http://entre3fogones.com/ como una manera de demostrar su alegría a su Profesora de Universidad, Begoña, que ha logrado ganar la batalla de una enfermedad.

Cuando Inma me invitó rápidamente acepté, me parece una idea fenomenal con la que trabajar en un dulce para una celebración como esta.

Cuando pensaba que preparar con la manzana quería que fuera algo diferente y ha quedado muy cremoso ya que no lleva otro ingrediente por dentro y al morder queda delicioso.

Ingredientes:

Decidí hacer una compota de manzana con 1/2 kg de manzana, zumo de 1/2 limón, 200 gr de azúcar y 1 cdita de canela.

Todo tiene que cocer despacio hasta que la manzana se vea casi transparente.

Mientras que cuece la compota voy elaborando la masa quebrada con 200 gr de harina, 100 gr de mantequilla, 1 cdta de sal, 1cdta de azúcar, 2 huevos y 1 cdita de levadura en polvo.

Amasamos todos los ingredientes, hacemos una bola y dejamos reposar en la nevera 1 hora tapada, salen para dos moldes (o dos tapas).

Me salieron 2 tartas pequeñas de unos 8 cm que era el molde y con lo que sobra se preparan corazones rellenos de compota.

 Ponemos la masa quebrada dividida en dos entre dos hojas de papel de hornear y con el rodillo lo dejamos finito.

Engrasamos los moldes con mantequilla y colocamos la masa quebrada que sobre por los bordes, añadimos una pequeña cantidad de compota, le ponemos la tapa de arriba y vamos cerrando los bordes, yo lo he dejado con un dibujo de corazón y lo  pincelo con leche.

Colocar en el horno previamente caliente a 220ºC y dejamos hornear unos 15 minutos, cuando veamos que está dorado lo sacamos y templado desmoldar y adorna con azúcar glass para que quede mas bonito y ya tenemos nuestro postre que por mi templado está delicioso.