Licor de mandarina

Licor de mandarina

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Para hacer este licor de mandarina tan rico,  primero lo hemos dividido para crear dos sabores:un licor de mandarina con vainilla y otro de mandarina con café.

Para poneros en antecedentes, Neus de  Rorosacabolas.wordpress.com/2015/01/28/licor-de-mandarina fué la impulsora, se animó con el orujo de frutos rojos que preparé y me comentó la idea de preparar este maravilloso licor.

Nos pusimos manos a la obra las dos, ella tenía muchas mandarinas y yo tenía todavía orujo para preparar otro licorcito.

Si nos sale bien podríamos montar una bodeguilla,,( umm es interesante) y así las dos contentas jejeje.

Bueno vamos a por la mandarina con café:

  Necesitamos:

  • 500 ml de orujo
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml agua
  • 4 mandarinas en buen estado
  • Granos de café ( en mi caso natural para pincharlo en la mandarina)

Preparamos 2 botes de cristal que tengamos en casa con capacidad de 1 litro y le añadimos el azúcar (125 gr c/u)

Lavamos bien las mandarinas, pinchamos e introducimos los granos de café entre la piel y los gajos.

Añadimos las mandarinas a los botes y después el líquido (orujo y agua), cerramos y dejamos un mes en un lugar oscuro y fresco moviendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.

Yo lo he dejado un poco mas, con los macerados hay que tener paciencia, casi olvidarte, porque luego saldrá todo su sabor cuanto mas tiempo lo tengamos mezclándose.

Al abrir el bote me vino un olor a mandarina que no me lo esperaba, muy agradable y al ponerle agua se ha reducido la intensidad de orujo, yó, si hubiera puesto Ron no le añadiría agua, lo dejaría mas tiempo en reposo y quedaría mas suave que el orujo (eso será para otra ocasión).

Dejamos reposar otras semanas (1 mes) antes de su consumo, aunque no he podido evitar pobarlo, que menos, y veo que me gusta.

Licor de mandarina con vainilla:

  • 500 ml orujo
  • Piel de 3 o 4 naranja
  • 1 vaina de vainilla abierta
  • 250 gr de azúcar a macerar con 250 gr de agua después de un mes de maceración.

En éste caso solo añadimos a nuestros botes de cristal el orujo junto con la piel de la mandaría que previamente la hemos ablandado en agua y quitado con un cuchillo la pate blanca que es la que amarga y si queremos ponemos algunos gajos de mandarina en el bote. Dejamos macerando un mes.

Pasado el mes preparamos el almíbar con el agua y el  azúcar, dejandolo hervir unos cinco minutos. Filtra el alcohol con las cáscaras de mandarina y únelo con el almíbar ya frío.

Embotellamos y dejamos 1 mes de reposo en lugar fresco .

Este también lo he probado , también está rico y el olor a vainilla y mandarina es buenísimo, también me huele a chocolate, no sé porqué pero me recuerda a las tabletas de chocolate rellenas de naranja,,, ayyy que peligro.

Espero que os guste,

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16 Comentarios
  • Veronica
    Posteado a las 19:13h, 05 marzo Responder

    Creo que la felicidad que me invade al leer tu entrada es producto del licor. Mmmmmm…¡qué delicia!

    • Maribel
      Posteado a las 06:21h, 06 marzo Responder

      jajajaja, pues brindemos por ello, gracias Vero

  • losdulcesdeligia
    Posteado a las 21:12h, 05 marzo Responder

    me tienes impresionada… me ha encantado! con lo que me gusta a mi la mandarina, y el café… y la vainilla… y si le pongo cardamomo??? jajaja como me gustaría tener mas tiempo para experimentar… un beso guapa!

    • Maribel
      Posteado a las 06:25h, 06 marzo Responder

      gracias Ligia, estos licores de hacen solos, 10 minutos y el resto de espera, pues el cardamomo le va genial a si que ya sabes lanzate, besotes

  • Lirios Cake - Laura
    Posteado a las 07:09h, 06 marzo Responder

    Alucino contigo Maribel! Qué delicia!!!

    • Maribel
      Posteado a las 07:29h, 06 marzo Responder

      jajaj, gracias Laura, este para acompañar alguno de tus postres deliciosos, besos

  • rorosacabolas
    Posteado a las 12:11h, 07 marzo Responder

    ¡Uy, Maribel, me había olvidado de nuestro licor! Claro, con tanto aguacate rondándome la cabeza 😀 Lo acabo de probar y está potente pero muy bueno ¿ahora es el momento de preparar el almíbar y dejarlo reposar otro mes largo? Este veranito, fresquito …

    • Maribel
      Posteado a las 13:03h, 07 marzo Responder

      El que no tiene azúcar es el momento de hacerlo, se reduce la intensidad y podremos tomarlo a partir de 1 mes , hacemos catas y nos contamos, por cierto, te ha saltado el enlace como me lo hiciste a mi?? cuentame para hacerlo bien guapa, besitosss.

  • ChupChupChup
    Posteado a las 22:54h, 10 marzo Responder

    enhorabuena!!! jo que bien te ha quedado 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 06:58h, 11 marzo Responder

      Gracias guapa, ahora toca la cata final para semana santa tengo q probarlo otra vez, xDD

  • etarrago
    Posteado a las 17:26h, 11 marzo Responder

    Me va a gustar seguro. Supongo que deberá tomarse en vaso de chupito … ¿Verdad?

    • Maribel
      Posteado a las 20:46h, 11 marzo Responder

      hola Enrique, como mas te guste, los licores con hielo y en tubo se suaviza mas, te gusta con vasito helado?? fresquito jajajaja

  • Traditionally Modern Food
    Posteado a las 20:12h, 11 marzo Responder

    Great drink

  • Anónimo
    Posteado a las 02:14h, 18 diciembre Responder

    Solo una pregunta que es orujo ?

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