Sopa minestrone

Sopa minestrone

Para la sopa minestrone se pueden añadir mucha variedad de ingredientes, es una sopa de verdura mezclada con pasta y legumbres, quedando un plato único muy completo.

Hay opiniones para todos los gustos, cuando no lo has probado nunca piensas: No tiene gracia, que lleva esto? las sobras de otros platos? , jejeje.

Es un comentario que escuché en más de una ocasión, pero no nos olvidemos que nosotros con la ropa vieja del cocido hacemos también pupurri muy ricos, en casa nos gusta mucho hacer una sopa con los garbanzos, fideos, carne y verdura sobrante, es lo mismo no?, pues seguro que alguno me dice que nó porque es verdad que la minestrone original lleva parmesano rallado.

 La minestrone original (o una de ellas) lleva manita de cerdo que se cuece junto la verdura y corteza de parmesano, además lleva un sofrito con panceta picadita.

Sopa minestrone

La verdura por sí sola no da tanto sabor y si lo acompañamos con algún hueso de jamón o del que más nos guste cambia muchísimo.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Ingredientes para el caldo
    2. Para el sofrito
  2. Preparación
    1. Cocer la verdura
    2. Cocer todos los ingredientes
  3. Sopa minestrone
  4. Ingredientes
    1. Para mi receta he preparado un caldo:
  5. Preparación
    1. Para el sofrito:
    2. Cocer todos los ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes para el caldo

  • 2 litros de agua (si nos sobra lo guardamos para otro uso)
  • 2 zanahorias
  • 5 judías verdes
  • 1/4 calabaza
  • 1/2 apio
  • 1/2 calabacín
  • 1 hueso de jamón
  • Atadillo de laurel, perejil y tomillo.
  • Salpimentamos
Sopa minestrone
Sopa-minestrone

Para el sofrito

  • Aceite de oliva virgen
  • Salpimentamos
  • 6 granos de mostaza negra
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • Pimentón de la Vera

Preparación

Cocer la verdura

  1. En una cazuela ponemos a calentar el agua junto con todos los ingredientes picados en dados pequeños junto con los huesos y el atadillo, dejamos cocer hasta que quede tierno.
  2. Una vez cocida la verdura la dejamos en un colador y el caldo en un bol.
  3. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, picamos fino el puerro y la cebolleta, añadimos a la sartén, pochamos junto con los granos de mostaza , la punta de un cuchillo de pimentón y salpimentar.
  4. Añadir la verdura cocida y rehogar un minuto.

Cocer todos los ingredientes

En una cazuela ponemos la verdura rehogada y le añadimos:

  1. 100 gr de judías blancas pequeñitas cocidas
  2. 100 gr de judías pintas cocidas
  3. 100 gr de pasta de la que mas nos guste
  4. El caldo de verdura lo añadimos hasta cubrir, si necesitamos mas vamos añadiendo según nos guste, mas caldoso o no.

Comprobamos si hace falta salpimentar.

Una vez cocida la pasta emplatar rallar parmesano y servimos.

Sopa minestrone
Sopa-minestrone

Sopa minestrone

Maribel
Sopa minestrone
Plato crema de verdura, minestrone, Sopa
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes

Para mi receta he preparado un caldo:

  • 2 litros de agua (si nos sobra lo guardamos para otro uso)
  • 2 zanahorias
  • 5 judías verdes
  • 1/4 calabaza
  • 1/2 apio
  • 1/2 calabacín
  • 1 hueso de jamón
  • Atadillo de laurel, perejil y tomillo.
  • Salpimentamos
Sopa minestrone

Preparación

 
En una cazuela ponemos a calentar el agua junto con todos los ingredientes picados en dados pequeños junto con los huesos y el atadillo, dejamos cocer hasta que quede tierno.
Una vez cocida la verdura la dejamos en un colador y el caldo en un bol.

Para el sofrito:

  • Aceite de oliva virgen
  • Salpimentamos
  • 6 granos de mostaza negra
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • Pimentón de la Vera
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, picamos fino el puerro y la cebolleta, añadimos a la sartén, pochamos junto con los granos de mostaza , la punta de un cuchillo de pimentón y salpimentar.
Añadir la verdura cocida y rehogar un minuto.

Cocer todos los ingredientes:

En una cazuela ponemos la verdura rehogada y le añadimos:
100 gr de judias blancas pequeñitas cocidas
100 gr de judías pintas cocidas
100 gr de pasta de la que mas nos guste
El caldo de verdura lo añadimos hasta cubrir, si necesitamos mas vamos añadiendo según nos guste, mas caldoso o no.
Comprobamos si hace falta salpimentar.
Una vez cocida la pasta emplatar rallar parmesano y servimos.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Inma dice:

    Me encanta!!! Todo lo que haces me encanta :))
    Bsitos.

    1. Maribel dice:

      Gracias teroso, a mi también me gusta todo lo que haces, besooossss

  2. Veronica dice:

    ¡Qué nadie se atreva a criticar este platillo! En cuanto baje la temperatura en este hemisferio (el otoño se resiste a llegar) voy a prepararlo. 😀
    Un abrazo. 🙂

    1. Maribel dice:

      jejeje que graciosaa eres,,,, ok todos quietos que este plato está confiscado, seguiremos informando a la llegada del otoño,, Muchas gracias por pasarte besoss

  3. liamenamor dice:

    Esta receta en mi casa es muy habitual, ademas de sana , rápida y económica esta deliciosa. felicidades

    1. Maribel dice:

      Si que es buena, si que vi la tuya que se ve también muy rica.
      Estoy intentando meter el apio en mi cocina, y poco a poco espero conseguirlo xDD

  4. Mònica Vila dice:

    Me encanta, Maribel.
    Te la robo 🙂

    1. Maribel dice:

      Gracias Mónica, ladronzuelaaaa xDD

  5. ¡Me encanta esta sopa! Yo también la hago mucho en casa sobre todo para gastar verduritas que estén dando tumbos por el frigo, jejje

    1. Maribel dice:

      jeje si que es verdad, la mia también da tumbos xDDD

  6. etarrago dice:

    Se me hace la boca agua ... esta noche lo intento, Maribel. Gracias.

    1. Maribel dice:

      Buenoo que bien, eres un buen cocinero, que tengas buen dia xD

  7. Si me queda la mitad de buena como prometen tus fotos, ¡¡vaya festín!! 😀 😀 😀

    1. Maribel dice:

      jejeje te saldrá de rechupete, seguro ya lo verás, joo y yo sin ver el cuento de este martes, por la noche me lo leo,, xDDDD

      1. ¡Ay, que se te quema el cuento! Tanto rato en el horno... 😀 😀 😀

  8. Alma Esther dice:

    Aparte de deliciosa nutritiva! Gracias por compartir tus delicias, feliz jueves linda Maribel, fuerte abrazo en la distancia

    1. Maribel dice:

      Gracias por pasarte Alma, feliz dia xd

  9. Para mí sí que es un plato que tiene gracia. Me gusta mucho. Al llevar tantas verduras y combinarlas con pasta y legumbres, me parece un plato muy rico y completo. Yo lo he hecho alguna vez y está buenísimo.
    Tu minestrone está genial, con esos colores que has combinado y el caldito se ve delicioso.
    Un beso

    1. Maribel dice:

      Montse yo también comparto tu opinión es un plato muy completo,, gracias por pasarte xDD

  10. ChupChupChup dice:

    hola!!! lo que daría por un plato.. te ha quedado de lujo, es como que me llega el olor, qué apetecible!! un beso 🙂

    1. Maribel dice:

      Venga que te pongo un plato, gracias guapetona xD

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