Pan y hamburguesitas caseras con Thermomix

Quereis hamburguesitas?, estas son deliciosas.

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Hace unos días preparé las hamburguesas pero no tenía fotos y poco después en el reto de Juego de Bloguer@s 2.0 vi la hamburguesa, pensé que me venía genial para preparar otra vez el pan y con hamburguesa casera con mucho saborr, todo un acierto.

Con esta masa también podemos hacer perritos.

 Para este pan de perrito o hamburguesa necesitamos:

  • 430 gr harina de fuerza (yo puse 300 fuerza y 130 floja)
  • 30 gr de semillas de lino
  • 1 cda de miel
  • 1 yema de huevo
  • aceite 50 -70
  • 1 cdita de sal
  • 120 leche
  • 60 agua
  • 20 gr de levadura fresca

Lo preparo en thermomix por rapidez, pero el gusto de amasar a mano no tiene precio.

Ponemos en el vaso a 37 ºC velocidad 3-4 la leche y la levadura fresca, trituramos.

Añadimos todos los ingredientes sin temperatura y por último la harina en dos veces, le damos un golpe de turbo, ponemos en velocidad espiga añadiendo mas harina y vamos viendo como se despega de las paredes del vaso, apagamos, dejamos reposar en el vaso con un papel film en la tapa por dentro y así el calor hace que suba un poco mas rápido. (dejamos 1 hora).

Habrá doblado su volumen, lo bajamos con un golpe de turbo, lo colocamos en la mesa previamente pincelada de aceite, hacemos una bola y vamos sacando pequeñas bolitas dándoles forma. Me salieron 14 de un tamaño intermedio entre pequeñita y la hamburguesa normal. (dejamos 1 hora tapadas con un paño de algodón).

Ponemos el horno precalentado a 180 ºC, ponemos el pan pincelado con la clara de huevo sobrante y dejamos hornear 15- 20 minutos, hasta ver que se doran.

Para la carne he preparado la receta de http://quemegustauncomer.com/

Los ingredientes los he tocado un poco según gusta en casa:

  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria bien picadita
  • 100g. aprox. del pollo asado.
  • zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 1 huevo
  • sal y pimienta negra molida

 Xavi le da un toque picante, con esta versión queda también muy sabrosa para los que no somos tan valientes.

En un bol ponemos todos los ingredientes bien picaditos, salpimentamos, le ponemos la soja, huevo .

Los rebocé en pan rallado y a la plancha.

Montamos el pan con los canónigos aliñada en limón, sal y aceite, la hamburguesa, unas rodajitas de tomates y salsa mahonesa o mostaza.

 

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