
01 Jun Sardinas al estilo de Antibes
Esta receta la preparé para la entrada de cookingchef, no la pude incorporar y cuando April me invitó al evento del 1 de junio para dar una sorpresa a Beatriz de http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/ me pareció buen momento para enseñar al grupo esta receta de sardinas.
Para el evento que tuvo lugar el 5 de mayo se pedía hacer una receta del Maestro Chef Paul Bocuse, me compre el libro de la cocina de mercado “Las recetas más sencillas de la Nouvelle Cuisine” y mirando mirando miles de recetas deliciosas me encontré con estas sardinas tan majas.
Encontré un blog donde nos muestra su restaurante por si le queréis dar un vistazo:
http://misrestaurants.blogspot.com.es/2010/04/paul-bocuse-15-marzo-de-2010.html
Os dejo el enlace del evento para que se os haga la boca agua con las recetas que se han elaborado en el reto del Gran Chef Paul Bocuse
http://cookingthechef.blogspot.com.es/2015/05/abril-paul-bocuse.html
Le dí mi toque personal:
- Ponamos las setas, tomate, apico, cebolleta, hierbabuena
- freimos con sal y pimienta
- Ponemos al grill 10 minutos
Para esta receta necesitamos:
- 1 kg de sardinas limpias y frescas (la carne tiene que estar durita).
- 2 tomates
- 300 gr de setas shitake
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 copa de vino o en mi caso ron ( queda un sabor mas fuerte)
- Salpimentar
- Aceite
- Cilantro
Preparación:
Ponemos a la plancha las sardinas limpias y frescas, a fuego fuerte vuelta y vuelta. Apartamos del fuego.
En la sartén ponemos a pochar la cebolleta, puerro, apio bien picaditos, añadimos las setas loncheadas, sal, pimienta, cilantro fresco.
Rehogamos, añadimos la copa de vino a fuego medio, que reduzca un poco, añadimos el tomate picadito sin pepitas ni jugo.
En una bandeja de horno añadimos la verdura pochada y encima las sardinas, lo ponemos al grill para tostar un poco las sardinas, emplatar y a comer, deliciosas..
liamenamor
Posteado a las 08:20h, 01 junioMe parece una forma buenisima de tomar las sardinas. Me gusta, felicidades
Maribel
Posteado a las 12:07h, 01 junioGracias guapa, me encanta verte xD
lacajitadenieveselena
Posteado a las 08:45h, 01 junioPues mira que ricas con lo que me gustan a mi las sardinas 😉
Besos
Nieves
Maribel
Posteado a las 12:08h, 01 junioSi que están ricas, cuando las veo en la pescadería no se que tienen que me atraen, xD gracias por pasarte xD
Klerit & Kobb
Posteado a las 09:49h, 01 juniola verdad es que tienen pintón… A nosotros nos encantan las sardinas en todas sus formas y versiones. A comerselas…
Maribel
Posteado a las 12:14h, 01 junioñam ñam si que tenía ganas de hacerlas,, gracias por pasarte xDD
Inma
Posteado a las 12:06h, 01 junioNunca las he probado así . Me la guardo ;D
Maribel
Posteado a las 12:16h, 01 junioGracias tesoro, están mas suaves con un buen vino xD
Tengo un plan B
Posteado a las 12:43h, 01 junioJolín parece que supieras que me chiflan las sardinas! Jajaja. Qué gran elección para acordarte de mí hoy!!
Muchas gracias!!
Un beso enorme y mil gracias por tu participación en esta sorpresa.
Beatriz
Maribel
Posteado a las 13:08h, 01 junioCuanto me alegro que te guste, no nos conocíamos pero estoy encantada de participar y ver tu estupendo blog, espero que tengas buen viaje y ya nos contarás xDD
Aisha
Posteado a las 15:24h, 01 junioTe ha quedado estupendo!!!! Muchas gracias por participar 🙂
besos
Maribel
Posteado a las 16:57h, 01 junioGracias Aisha, casi hay unanimidad con el dulce, que golosas somos xD
Madame Pépinière
Posteado a las 19:49h, 01 junioQué ricas!! Me parece muy buena elección! Un plato típico pero a lo Paul Bocuse ;-)) Súper!!
Un beso
Maribel
Posteado a las 05:20h, 02 junioGracias Montse xDD besitoss
Patty's Cake Bakery (@Pattyscake2014)
Posteado a las 21:17h, 01 junioRiquísimas!!!
Maribel
Posteado a las 07:56h, 02 junioMuchas gracias xDD
Carmen
Posteado a las 16:39h, 02 junio¡¡¡Qué receta tan rica!!! Las sardinas son un manjar y en esta época del año apetecen a diario, por lo menos a mí jejeje
Un saludo.
Maribel
Posteado a las 17:08h, 02 junioGracias, si que es verdad, y en verano a la parrilla,, ummmm deliciosas xD
Mònica Vila
Posteado a las 18:56h, 02 junioEstupenda receta. Te la robo 🙂
Y me paso a dar un paseo por los blogs del evento. Seguro que hay cosas riquísimas 🙂
Besitos
Maribel
Posteado a las 19:09h, 02 junioGenial, Mónica ya verás que cosas mas buenas han preparado xD
etarrago
Posteado a las 19:14h, 02 juniome las estoy comiendo con la imaginación, Maribel
Maribel
Posteado a las 19:27h, 02 juniojjaaja a que están buenas?? un vinito fresquito y ya lo tenemos todo xD
Isabel
Posteado a las 21:44h, 09 junioQue rico Maribel!!! Felicidades!!!
Besitos y Bon Appétit
Fácil con Bela By Isabel Barcia
Maribel
Posteado a las 09:26h, 10 junioBos Appétit para ti también, gracias por pasarte xDD
Recetas de Pescado - Entre 3 Fogones
Posteado a las 07:01h, 02 marzo[…] SARDINAS AL ESTILO DE ANTIBES […]