Pastel de carne en tartaletas con crema espinaca- ricotta y calabaza.

Pastel de carne en tartaletas con crema espinaca- ricotta y calabaza.

Esta tartaleta o meat pie ha sido el resultado de aprovechar comida y me encanta como queda de suave, con carne picada guisada, una crema de espinaca y ricotta sobrante de la receta de ravioli y un cremoso puré de calabaza.

De esta forma podemos preparar raciones individuales, no es pesado y podemos tenerlo con antelación, es magnífico.

No os podeis perder las recetas que se han preparado en el #diadelaperitivo, estoy deseando ver a mis compis, seguro que sacamos muchas ideas.

Vamos con la receta que es muy fácil:

1 plancha de hojaldre.

Para la carne:

  • 300 gr de carne picada.
  • 1/2 cebolla
  • 50 gr de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 vaso de brandy
  • 400 ml de caldo de verdura
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1/2 cda de comino
  • 1/2 cda de pimentón
  • Salsa Worcestershire
  • AOVE

Poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pochar la cebolla, añadimos la zanahoria finamente cortada, añadimos el pimentón y movemos rápidamente que no se queme.

Mientras en un bol poner la carne y especiar con sal, pimienta, diente de ajo picado, perejil y comino.

Añadir la carne a la cazuela y movemos a fuego medio, añadimos unas gotas de Salsa Worcestershire y el vasito de brandy, dejamos que el alcohol se evapore y seguir moviendo.

Le vamos poniendo el caldo que cubra la carne y dejamos cocinar a fuego suave, moviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.

No se tiene que quedar la carne seca.

Ingredientes para la crema de espinaca con ricotta en el enlace que os pongo.

Tal cual lo tenía en una manga pastelera aguanta varios días en la nevera.

Los ingredientes para un puré de calabaza sencillo:

  • 2 patatas
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 200 gr de calabaza
  • agua y sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cda de curry
  • AOVE

Rehogar  en aceite el puerro y nabo picadito, añadir a continuación la patata y calabaza, salpimentar y añadir el curry, sal y pimienta.

Cubrimos de agua y dejamos hasta que se quede todo cocido.

Colar el agua y dejar escurrir bien, la calabaza tiene mucha agua.

Trituramos los ingredientes y tiene que quedar una crema un poco espesa para que aguante encima de las tartaletas.

Bien, ya tenemos todos los pasos, ahora forramos una bandeja de cupcakes con hojaldre y rellenamos primero con la carne sin salsa.

Después añadimos la crema de espinacas y a continuación el puré, rallamos queso y lo metemos al horno hasta que veamos tostado el queso a 220 ºC.

Sacamos y dejamos enfriar, así se desmolda mejor.

Le ponemos las capsulas de cupcakes y servimos en una bandeja, están geniales.

 

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No hay comentarios
  • entreobleasyaloloco
    Posteado a las 11:11h, 18 diciembre Responder

    Wow! qué recetas más buenas estáis publicando… entrar al lector estos días es una tentación… Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 12:09h, 18 diciembre Responder

      Estos días es una locura total, besitos guapetona

  • liamenamor
    Posteado a las 11:31h, 18 diciembre Responder

    Que rico tiene que estar eso

    • Maribel
      Posteado a las 12:11h, 18 diciembre Responder

      Queda muy suave, lo me lo esperaba y con poca carne se saborea todo muy bien xD

  • Inma
    Posteado a las 14:21h, 18 diciembre Responder

    Bordado, no se le puede pedir más 🙂
    Besitos !

    • Maribel
      Posteado a las 15:10h, 18 diciembre Responder

      Besitos ahora me toca ver los vuestros besss

  • María
    Posteado a las 16:18h, 18 diciembre Responder

    Artista, que eres una artista!
    Besetes, Maribel, guapa.

    • Maribel
      Posteado a las 18:06h, 18 diciembre Responder

      Toma ya, muchas gracias, que subidón me das muackk

  • Noelia
    Posteado a las 22:53h, 19 diciembre Responder

    Cuantas cosas en un solo bocado Maribel, me parece una auténtica delicia!!!bss

    • Maribel
      Posteado a las 05:33h, 20 diciembre Responder

      Si quieres parece mucho pero hay que aprovechar toda la comida y siempre estoy dándole vueltas.?????

      • Noelia
        Posteado a las 08:25h, 20 diciembre Responder

        Totalmente de acuerdo!! Y de la cocina de aprovechamiento salen platos tan ricos… como estas tartaletas. Bsitos

  • Sabrina
    Posteado a las 19:44h, 20 diciembre Responder

    Muy buena idea! Me ha gustado 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:36h, 20 diciembre Responder

      Gracias Sabrina me alegro mucho que te guste xD

  • Mònica Vila
    Posteado a las 21:22h, 20 diciembre Responder

    Me encantan. Tienen una pinta que me encanta, y los sabores, estoy segura de que están riquísimos.
    Enhorabuena 🙂
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 21:29h, 20 diciembre Responder

      Que bien, me alegro mucho a mi me sorprendió para bien por no ser pesado se deja disfrutar el bocado xD

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 23:19h, 20 diciembre Responder

    En serio esto es una receta de aprovechamiento?? Pues te ha quedado espectacular. ¡Un bocado super original!

  • etarrago
    Posteado a las 17:05h, 21 diciembre Responder

    Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  • Veronica
    Posteado a las 15:37h, 22 diciembre Responder

    Slurp y Ummmmm y que me dejas con la lengua afuera, chica! 😛

  • 23 tartaletas saladas para triunfar en Navidades | CONSEJOS DE SALUD
    Posteado a las 13:14h, 28 diciembre Responder

    […] un ratito más en la cocina para poder degustar tanto estas tartaletas de confit de pato como estas tartaletas de carne asada con crema de espinacas, ricotta y calabaza ¿Con cuál de las dos os […]

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