Aperitivo de bocaditos de queso con cerveza y pesto rosso

23 Dic Aperitivo de bocaditos de queso con cerveza y pesto rosso

Estas dos recetas que combinan tan  bien me parecen deliciosas para compartir en cualquier momento con una cervecita o una copia de vino en buena compañía.

Si queréis prepararlo para estas fiestas queda genial de un día para otro.

Me he apropiado de las recetas de  dos bloguers mirar sus entradas que son fabulosas:

http://www.chupchupchup.com/2015/12/pate-de-pesto-rosso.html

https://pinchosycanapes.wordpress.com/2015/09/11/bocados-de-queso-con-cerveza-recetas-con-cerveza-picoteo/

Ahora comenzamos con los bocados de queso con cerveza.

Ingredientes:

• 200 gr de queso rallado, el que mas nos guste
• 200 gr de cerveza
• 100 gr de harina o maicena
• 75 gr de mantequilla
•  3 huevos.
• sal y pimienta
• pimentón picante

Como veis se prepara como una bechamel, se calienta la mantequilla, añadimos la harina movemos con una varilla y vamos añadiendo la cerveza, salpimentamos.

Cuando quede cremoso retiramos, vamos añadiendo los huevos y batimos, para que quede espumoso se mete aire con la batidora y añadimos el queso con movimientos envolventes para que no se baje el aire.

Colocamos en una bandeja de horno con una cucharadita, espolvoreamos con pimentón (opcional) y dejamos en el horno 10 minutos aprox. a 180 ºC, cuando estén doradas las sacamos y ponemos otra bandeja, sale bastante cantidad. 

Para el pesto rosso necesitamos:

• 12 tomates deshidratados
• 1 cda de ñora previamente hidratada en agua caliente
• 1/2 cdita pimentón dulce
• 60 gr de piñones
• AOVE
• 1 ajo
• sal
• 30 gr de queso rallado
• Tomillo

Es muy fácil, primero tostamos los piñones en la sartén a fuego medio teniendo cuidado de que no se queme.

En un vaso trituramos todos los ingredientes y le vamos añadiendo aceite en forma de hilo hasta que quede una masa como un paté.

Y ya lo tenemos para disfrutar.