Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He huang

Una receta con muslo de pato marinado con 5 especies chinas y algunos ingredientes que he tenido que sustituir como la salsa hoisin, con lo cual es una versión de la receta original.

Volvemos un mes mas con el Reto de Cookingthechef y este mes toca preparar un plato de la Chef China Ching-He Huang.

Es una Chef China afincada en Gran Bretaña donde es muy conocida y sale en programas de televisión. Elabora platos de la gastronomía China con mucho arte , también tiene un blog y muchas recetas por Internet, el problema que me surge es que es una cocina desconocida para mi, aunque en apariencia veo las recetas y parecen sencillas no puedo valorarlo si no he probado los ingredientes que se utilizan en oriente.

Solución, probar con ingredientes que tengo y acercarme lo más posible a su receta, ya sabéis, versionear un poco.

Necesitamos :

  • 3 muslos de pato sin piel.
  • 4 hojas de lechuga que nos sirve para hacer un rollo.
  • Pepino en rodajas y un poco de salsa hoisin para servir de acompañamiento.

Para marinar de un día para otro en la nevera:

Metemos en una bolsita de plástico los muslos de pato y los ingredientes del marinado.

  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cditas de jengibre
  • 2 cdas de vino arroz Shao Hsing o jerez seco (yo martini blanco)
  • 1 cda de 5 especies chinas (canela, ans estrellado, clavo´y pimienta sichuan)
  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de salsa hoisin (yo 1 cda salsa de ostras y 1 cda salsa wok)
  • 1 cda salsa de chile ( yo 3 gotas de salsa perrys)
  • 1 cda salsa soja oscura (yo salsa soja dulce)
  • Una pizca de sal

 

Al día siguiente colocamos en una bandeja de horno el contenido de la bolsa y horneamos a 220 ºC durante 40 minutos mas o menos, le vamos dando vueltas al pato para que se tueste bien.

Sacamos del horno y desmenuzamos para que podamos rellenar las hojas de lechuga, yo le he puesto el pepino y unas alcaparras, enrollamos y ya lo tenemos.

Desde luego no sale indiferente el plato, tiene saborrr, ya intentaré la versión original cuando tenga todos los ingredientes y así seguiré aprendiendo a saborear nuevos platos.

Me encanta conocer los trabajos que realizan los chef y disfruto mucho con sus elaboraciones, siempre se aprende.

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He huang

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang puedes visitar la categoría COCINA.

Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. stelasrdl dice:

    Se ve muy rico y facil. Bs.

    1. Maribel dice:

      Gracias Estela el reto ha sido genial xD

  2. Qué buenísimo, ¡¡nunca he cocinado pato en casa!! Pero me encanta pedirlo cuando como en un restaurante asiático. ¡Tú te atreves con todo Maribel!

    1. Maribel dice:

      Si me atrevo y también me estrello jejeje me ha q dado la carne prieta pero mechada es otra cosa besitoss?

  3. Esta receta tiene que estar super buena, me ha recordado a llom amb col mallorquín.
    Besos

    1. Maribel dice:

      gracias Montse, voy a verte que somos tantoss, besos

  4. ChupChupChup dice:

    Ostras que bueno! me lo agencio, 😉

    1. Maribel dice:

      Que bien, lleva muchas salsas pero casan muy bien, besitoss

  5. Ohhhh, hemos coincidido en la receta!!!!! Aunque yo le sustituido el pato por el pollo de corral. En casa nos ha gustado mucho.
    Besos

    1. Maribel dice:

      Que bien, tengo que termina de ver al grupo, perdona q no te contestara antes pero se quedó el comentario en spam y menos mal que me he dado cuenta. Besoss

  6. Graci-a dice:

    Pues tiene que estar muy rico!!! Besos

    1. Maribel dice:

      Vaya que si, ahora que nadie nos oye he preparado unas fajitas con el resto del pato... xDD

      1. Graci-a dice:

        Hala!! Seguro que también riquísimas!! ?

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias Natalia, xDD

  7. vabea dice:

    Que pinta mas buena!!! Me lo apunto...

    1. Maribel dice:

      Me alegro que te guste, a saborear xDD

  8. Al pato no le tengo yo cogido el punto, pero tiene muy buena pinta.

    Bss

    Elena

    1. Maribel dice:

      Si es verdad, la carne es mas prieta pero desmenuzado está delicioso,, gracias xDD

  9. Pues otra receta para estudiar, porque nunca he cocinado pato en casa, el tuyo tiene muy buena pinta y dan ganas de intentarlo.
    Besos

    1. Maribel dice:

      Sii pruebalo,, gracias Concha xD

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *