
30 Abr Risotto de limon con esparragos verdes
Hoy tenemos un risotto de limón con espárragos verdes, meloso y con un sabor delicioso a limón y menta.
Sí, de limón, os cuento que para el Reto de #Juegodeblogueros2.0 se ha votado este mes el limón y aqui está el resultado, al principio siempre me pasa que no se si preparar dulce o salado, la verdad que el limón nos da muchas alternativas, pero yo ya tengo en mi blog un bizcocho de limón, mermelada de limón, lemon curd, Bundt cake y limón confitado, lo que me dejó un poco en blanco al principio, hasta que me acordé del risotto de limón que ya había visto en la red y que tenía muchas ganas de preparar.
Os dejo a los participantes del juego:
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/2016/04/30/tarta-inglesa-de-limon/
Vamos con los ingredientes:
- 1 cebolleta
- 1/2 puerro
- aceite de oliva virgen
- 6 espárragos verdes finos
- sal y pimienta
- 3 hojas de menta
- 1 copa de vino fino de Jerez
- 1 vaso de arroz redondo
- 800 ml aprox de caldo de pollo
- 2 limones
- ralladura de 1 limón
Preparación:
Picamos la cebolleta, el puerro y picamos los espárragos en trozos pequeños. Yo he utilizado de un manojo de espárragos verdes solo la parte del tallo y la punta la he dejado para adornar o para preparar otro plato si queréis.
Salpimentamos, añadimos el arroz, la ralladura de limón y la menta, rehogamos a fuego bajo y vamos añadiendo cazos de caldo y removiendo con cuidado para que no se seque ni se pegue.
En mitad de la cocción añadimos el zumo de limón y espolvoreamos de queso parmesano.
Cuando se vea que el arroz está cocido apagamos y añadimos un poco mas de caldo y mas queso rallado, dejamos reposar unos minutos y servimos.
justfoodlovers
Posteado a las 07:02h, 30 abrilque buena combinación, me encanta!
Maribel
Posteado a las 07:11h, 30 abrilGracias , me ha encantado jugar con el limón,, me toca visitaros bess
Inma
Posteado a las 07:55h, 30 abrilQué maravilla de arroz . Eres maravillosa ??
Maribel
Posteado a las 11:01h, 30 abrilJejeje me alegro que te guste ?
Noelia
Posteado a las 09:56h, 30 abrilUn fuerte aplauso para la atrevida compi de juego!!, jajaja.
Eres al primera que encuentro que ha elaborado una receta salada con el limón. Y siendo un risoto acompañado de espárragos… seguro que me gustará mucho probar tu receta. Enhorabuena por la idea, besos!
Maribel
Posteado a las 11:03h, 30 abrilQue bien Noe me alegro muchísimo y estoy deseando ver vuestras recetas ?????
Carolina González
Posteado a las 14:49h, 30 abrilLa verdad es que tiene una pinta estupenda, pero te confieso que el Limon y yo somos asi como archienemigos, jajaja, asi que cuando hago algo es para el resto de la casa jejeje. Seguro que el risotto asi les encantará.
un beso
Maribel
Posteado a las 15:53h, 30 abrilVaya pues seguro q les encanta a tu grnye??
Kuinetes
Posteado a las 17:27h, 30 abrilMe están gustando mucho las recetas que he ido viendo de este mes, pero tengo que reconocer que tenía ganas de encontrar una receta salada. Yo misma me puse a pensar qué se podía preparar salado y todas las opciones las descarté.
El risotto me parece un acierto. Me recuerda a un arroz con citronella que comí en un restaurante de Valencia y que estaba increíble.
Lo probaré a ver si me sale tan bien como a ti 🙂
Besos!
Maribel
Posteado a las 19:22h, 30 abrilQue bien espero que te guste ? voy a verte guapa
losdulcesdeligia
Posteado a las 18:40h, 30 abrilWow Maribel!!! que pinta tiene el arroz! Aquí nos gusta mucho… ya me dirás en tu casa o en la mía??? Un besito guapa!!! que ya estamos en mayooooo!!!
Maribel
Posteado a las 04:51h, 03 mayoSiiii en mayo y con lo bueno que sta ummm besss
María
Posteado a las 19:52h, 30 abrilTodas las combinaciones con limón me encantan!
Besetes de sábado, Maribel…
Maribel
Posteado a las 19:56h, 30 abrilQue bien cuanto me alegro ???
entreobleasyaloloco
Posteado a las 20:00h, 30 abrilSegunda receta salada y creo que tendré que parar de contar… Cómo se agradece… jaja Pollo el salsa de limón y risotto de limón y espárragos, un menú estupendo que no dudaré en probar. Me encanta!! ? Besos
Maribel
Posteado a las 05:25h, 01 mayoQue bien la verdad es que no pensé en dulce para el reto y estoy muy contenta gracias guapa ?
El Caldero de Nimue
Posteado a las 12:49h, 01 mayoMe encanta este risotto, es de mis favoritos.
Yo para el caldo en vez de de pollo, uso un caldo hecho con las partes duras de los propios espárragos (lo que solemos tirar) y así no se desperdicia nada y sale riquísimo.
¡Muy buena tu aportación al reto!
Maribel
Posteado a las 13:00h, 01 mayoQ buena idea aprovechas todo y eso me encanta ???
anamelm1
Posteado a las 18:39h, 01 mayoRisotto de limón… lo he probado alguna vez, uno de Jamie Oliver si no recuerdo mal, y me pareció genial la combinación!
Maribel
Posteado a las 19:27h, 01 mayoSi que es buena y si es de Jaime umm
Klerti&kobb
Posteado a las 14:57h, 02 mayoMuy buena elección y yo en otra ocasión haré tu receta, con tu permiso claro
Maribel
Posteado a las 16:24h, 02 mayojeje por supuesto compartiremos recetas bessss
Fran Franco
Posteado a las 16:00h, 02 mayoUna receta salada, olé. Me encantan los risottos, y el tuyo tiene una pinta estupenda Maribel. Enhorabuena. Un besazo grande 🙂
Maribel
Posteado a las 16:45h, 02 mayoMe alegro mucho que te guste, el limón queda genial, besss
bartolilla
Posteado a las 17:40h, 02 mayoMmmm, ¡qué rico risotto! Y con espárragos verdes, son de mis verduras preferidas, van con todo. Gracias por tu aporte y por darnos algunas ideas saladas 😉 ¿Un abrazote!
Maribel
Posteado a las 18:55h, 02 mayogracias guapa, me ha encantado espero que a tí también, voy a verte xDD
rorosacabolas
Posteado a las 10:25h, 05 mayoUy, esta combinacion tiene que estar genial, la pasta con limón está buenísima y me imagino que con risotto y espárragos más que más. Apunto, apunto ? un beso guapa!
Maribel
Posteado a las 10:32h, 05 mayoQue bien, me alegro a mi me encanta y seguro que a tí también, besos Neus
Silvia Ramos
Posteado a las 08:14h, 07 mayoUauuuuuuuuuu me encanta el risotto ( bueno todo lo que se haga con arroz XD ) Te tomaré prestada la receta jejejej. Enhorabuena.
Maribel
Posteado a las 08:34h, 07 mayoGenial, pruebalo esta muy rico xD
Mònica Vila
Posteado a las 18:14h, 16 mayoDelicioso, Maribel.
Y con los espárragos… Tengo un manojo en la nevera. Creo que van a caer en tu receta 🙂
Besitos
Maribel
Posteado a las 19:47h, 16 mayoQue bien, disfrútalo guapa, besss