Ensalada templada express con salsa de mango

Ensalada templada express con salsa de mango

Ensalada templada espress con salsa de mango

Es una ensalada templada express, aunque lleve los langostinos y las setas silvestres a la plancha.

Cuando terminé el plato, me gustó mucho y me dí cuenta que realmente lo preparé en 15 minutos, al principio no iba a ponerle los langostinos pero no quería que se pusieran malos y me lanzé pensando que tenía que comer en poco tiempo y en la nevera tenía bastantes ingredientes que me apetecían añadir, mirar el reloj de la cocina, algo que creo que hago automáticamente desde que aprendí a cocinar y ponerme manos a la obra con la sartén es mi pan de cada dia.

Tengo tomillo limonero fresco y albahaca que se pone pocha rápidamente, vale, es perfecto para darle sabor, comenzamos con los ingredientes para 1 persona:

  • 1 cogollo de lechuga (en mi caso cogollo morado)
  • 1 pimiento rojo dulce
  • 200 gr de langostinos crudos
  • 100 gr de setas silvestres (o champiñón).
  • 1/2 pepino
  • sal, aceite y crema de vinagre
  • Salsa de mango en bote

Preparación:

En una sartén ponemos una cda de aceite de oliva virgen, las setas loncheadas, salpimentamos y añadimos el tomillo y la albahaca.

Rehogamos, ponemos un chorrito de crema de vinagre, retiramos y añadimos los langostinos con unas lascas de sal y sacamos cuando veamos que esté sonrosadas.

En un plato hondo colocamos las hojas de cogollo y troceamos el resto.

Ponemos las setas y los langostinos (aprovechamos el jugo de la sartén), el pepino en rodajas finas y el pimiento dulce en anillas.

El pimiento dulce me encanta, es suave y se come sin sentir.

Le ponemos por encima un buen chorretón de salsa de mango y mezclamos todos los jugos, wuauu que bueno jejeje

Ensalada templada espress con salsa de mango

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No hay comentarios
  • silviasalafranca
    Posteado a las 05:20h, 08 junio Responder

    Joooooo que buena pinta Maribel 🙂 feliz miércoles!!!

  • berry909
    Posteado a las 08:35h, 08 junio Responder

    Madre mia que buena pinta, me comia una ahora mismo, se me hace la boca agua ?
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:38h, 08 junio Responder

      Si esto de mirar tanta comida nos destroza el estomago ?????

      • berry909
        Posteado a las 08:39h, 08 junio Responder

        Bueno pero esa ensalada me está diciendo comeme, y a demás es sana jajaja

  • Anónimo
    Posteado a las 09:56h, 08 junio Responder

    Otra receta para hacer. Apunto ingredientes y técnica, Maribel. Besos

    • Maribel
      Posteado a las 12:17h, 08 junio Responder

      Muchas gracias por pasarte, xDD

  • entreobleasyaloloco
    Posteado a las 10:29h, 08 junio Responder

    ¡Deliciosa! Ideas fresquitas para vencer el calor… ¡Me gusta! Besos

    • Maribel
      Posteado a las 12:19h, 08 junio Responder

      Me alegro mucho, estamos en operación ensalada total jejeje besss

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