Juego de bloguer@s 2.0: Canelones de jamon rellenos de espinaca y mango

Juego de bloguer@s 2.0: Canelones de jamon rellenos de espinaca y mango

Hoy tenemos una receta con mango, Canelones de jamón rellenos de espinacas y mango, queda un plato muy fresco y lo he acompañado de una salsa de menta que me encanta.

Os quería comentar para los que no sabéis como cortar el mango una manera muy sencilla, el hueso que es plano y alargado se encuentra en el centro, cortamos a lo largo en cada lado del mango, le hacemos unos cortes con un cuchillo y salen casi solos los trocitos.

 

 

Vamos a preparar la salsa:

  • 1 yogur natural
  • 3 hojas de menta
  • 1 diente de ajo
  • un chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta

Trituramos todo como si fuera una mayonesa y dejamos enfriar en la nevera.

 

Ingredientes para el resto de la preparación:

  • 6 lonchas de jamón york
  • unas hojas tiernas de espinacas
  • 1 bola de mozarella fresca
  • 1 mango
  • sal y pimienta

Extendemos cada loncha, ponemos las hojas de espinaca y encima en dados el queso y mango previamente salpimentado y aliñado con la salsa de menta.

Enrollamos todos asi y los dejamos en una bandeja rectangular, le ponemos un poco de salsa por encima.

 

Ya tenemos receta para este mes MANGO y aquí os dejo el enlace del grupo para que podáis visitarlo.

 

 

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