Garbanzos fritos con morcilla y huevo

06 Feb Garbanzos fritos con morcilla y huevo

Un plato de legumbres que podemos preparar con los restos del cocido son los garbanzos fritos, quedan con el sabor de la cocción muy ricos y siempre nos sacan de un apuro.

En este caso la carne la utilicé para preparar una croquetas, ya sabéis que el cocido es como el cerdo no se tira nada, el caldo es perfecto para añadir a otros platos que lo dejarán super sabroso, los garbanzos en este caso los preparamos fritos, es la magia que tenían que hacer nuestras madres y abuelas para alimentar a toda la familia y cómo será el resultado que no lo queremos olvidar, es que es imposible con lo bueno que sale.

Otra forma rápida es comprar los botes de garbanzos cocidos (con un bote puede valer para 2-3 personas) y añadir un poco de verdura rehogada, queda un plato muy rápido, en 30 minutos ya como mucho tenemos el plato en la mesa.

Ingredientes para los garbanzos fritos 3- 4 personas:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1/2 vaso aprox de caldo cocido o agua
• 2 morcillas
• 250 gr de espinacas (en mi caso congeladas)
• 1 huevo por persona
• 1/2 cebolla
• 1/2 nabo (opcional)
• sal, pimienta, perejil
• aceite de oliva virgen
• Una pizca de comino
• 1/2 cdita de romero
• 1 cda de vinagre
• 2 cdas de tomate frito casero

Preparación:

En una sartén ancha ponemos un hilo de aceite, la cebolla y nabo troceado, rehogar un minuto, añadir la espinaca que se descongela pronto.

Seguimos moviendo y añadimos la morcilla en trozos y los garbanzos, la cucharas de vinagre, el tomate y dejamos unos minutos.

Añadir el caldo o agua, mover los ingredientes para que esté todo bien integrado y colocamos encima los huevos con una pizca de sal, dejar que se cuajen a fuego medio.