Potaje de vigilia


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Potaje de vigilia

Potaje de vigilia_02

El potaje de vigilia o también llamado potaje de garbanzos y bacalao es un plato tradicional que se come los viernes de cuaresma. Hoy en día se prepara en cualquier época del año aunque seguimos por añoranza como nos pasa con muchas recetas preparándolas en las fechas de celebración.

Para mi es un plato que con los años le he tomado mas cariño, también es verdad que ahora lo preparo de forma rápida y eso hace que me decida a comerlo mas veces al año.

En el majado con el mortero podemos poner pan tostado con el ajo y perejil para trabar la salsa, en este caso no le puse pan tostado y le añadí un vasito de caldo con 1 cda de harina diluida.

Para el potaje necesitamos para 4 personas:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 25o gr de espinacas congeladas
  • 3 huevos cocidos
  • 250 gr de bacalao desmigado (dejar desalar el día anterior)
  • sal y pimienta
  • 1/2 cdita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 2 dientes de ajo morado
  • perejil
  • 1 cda harina
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • 500 – 700 litro de caldo aprox (depende de como nos guste de caldoso)

 

Preparación:

El día anterior poner el bacalao desmigado en un bol con agua, cambiar 2 veces de agua y si queremos pellizar el bacalao y probar si está todavía salado, para mi lo puse por la noche, a primera hora de la mañana le cambié de agua, luego a mediodía y por la noche ya lo tenía desalado y escurrido.

Como ya tenemos los garbanzos cocidos comenzamos picando la cebolla.

En una cazuela con un poco de aceite añadir la cebolla picada, rehogar, añadir el bacalao, pimentón y rehogar.

Majar el ajo con el perejil y el pan tostado (en este caso no le puse), añadirlo a la cazuela junto con las espinacas, dar unas vueltas, incorporar los garbanzos, salpimentar ligeramente (es mejor rectificar al final por si el bacalao se quedó algo salado).

Añadir el caldo hasta cubrir los ingredientes y el vasito de caldo con harina diluida.

Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar 15-20 minutos aprox, si queremos que quede mas caldoso añadir un poco mas de caldo antes de terminar.

Potaje de vigilia_result

 

 

 

 

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No hay comentarios
  • liamenamor
    Posteado a las 07:15h, 17 marzo Responder

    Que rico, me encantan esos potajes.
    ., y eso que aún no he desayunado pero que ricos estan

    • Maribel
      Posteado a las 07:21h, 17 marzo Responder

      Buenos días a mi también la cuchara está tan rica, feliz día 🙂

  • Cuca
    Posteado a las 10:39h, 17 marzo Responder

    Hay platos que fueron la pesadilla de muchos niños en su infancia y yo creo que los potajes de vigilia son unos de ellos. Hace mucho tiempo que el término vigilia utilizado en la cocina me recuerda a mi abuela y a sus guisos que guardaban ese temor a lo divino en tiempos que aún no eran quizá tan relajados en lo que a religión se refiere como los que vivimos.

    Sea cual sea el motivo que nos mueve a seguir preparando estos platos en estos días yo me alegro de rescatar estas recetas del baúl de los recuerdos y compartirlas porque sirve para mantener vivas nuestras tradiciones (divinas, paganas o humanas) y rendir homenaje a las mujeres que nos las transmitieron.

    ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 05:26h, 18 marzo Responder

      Es verdad estos platos no eran los más deseados cuando eres peque pero gracias a comerlos en su momento hoy en día siguen en nuestra memoria y ahora en la de nuestros hijos. Bess cuca feliz finde😊

  • isabelcakesit
    Posteado a las 14:32h, 17 marzo Responder

    Que rico se ve este potaje , y que saludable es mantener algunas tradiciones. Un saludo

    • Maribel
      Posteado a las 05:30h, 18 marzo Responder

      Es muy saludable y así comemos de todo.
      Feliz finde Isabel 😊

  • Angelica Berrios
    Posteado a las 18:21h, 17 marzo Responder

    Hola Maribel!
    Si pudiera, ahora mismo tomaba mi cuchara y no dejaba ni una gotica de esta sopa tan provocativa y divina que traes hoy, y luego creo que necesitaria un sofa o una buena cama cerca para caer rendida!! jaja!
    Rica receta, besos!!

    • Maribel
      Posteado a las 05:34h, 18 marzo Responder

      Angelica que graciosa eres me he reído mucho con tu idea de ir al sofá al que yo me apunto también después de compartir contigo plato 😉😉😂😂feliz finde guapa

  • Concha Cabello
    Posteado a las 19:00h, 17 marzo Responder

    Maribel seguir las tradiciones gastronómicas me encantan, sobre todo las de Semana Santa, y estos potajes son de los que me gustan conservar para que no caigan en el olvido. Besos, feliz fin de semana.

  • Elisa
    Posteado a las 21:41h, 17 marzo Responder

    Así da gusto hacer penitencia, jajajaja!! Yo me apunto a un plato de éste delicioso potaje!!

    • Maribel
      Posteado a las 11:42h, 18 marzo Responder

      venga que yo sola no puedo con todo y luego torrijas para rematar jejejej bess Elisa

  • Martes de cuento
    Posteado a las 07:45h, 18 marzo Responder

    Los potajes son una de mis principales debilidades gastronómicas… ¡y mira que tengo debilidades! 😀 😀 😀 😀

    • Maribel
      Posteado a las 18:46h, 18 marzo Responder

      Es un plato tan agradecido, a mi también me parecen deliciosos somos débiles jejje pero bien alimentadas besss

  • anamelm1
    Posteado a las 18:21h, 19 marzo Responder

    Yo lo preparo en invierno en cualquier momento, por puro gusto, me encanta el potaje de garbanzos!

    • Maribel
      Posteado a las 20:51h, 19 marzo Responder

      Es verdad no hay que hacer pereza que luego está tan rico umm, 🙂

  • Enrique Tarragó Freixes
    Posteado a las 19:16h, 23 marzo Responder

    Vaya potaje rico y yo, siempre, de cuchara.
    Disculpa, te mandé a un grupo de feeds equivocado y no sabía encontrarte.
    Feliz noche

    • Maribel
      Posteado a las 08:40h, 24 marzo Responder

      Pues ya me has encontrado y seguro que nos seguimos viendo Enrique, feliz finde 🙂

  • El Caldero Viajero
    Posteado a las 01:21h, 24 marzo Responder

    Me flipa este potaje….¡vaya pinta te ha quedado!

    • Maribel
      Posteado a las 08:06h, 25 marzo Responder

      que bueno es verdad, pues dale manita… jejeje besss

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