Puerro relleno de carne asada en salsa de queso cabrales

30 Mar Puerro relleno de carne asada en salsa de queso cabrales

Esta receta surgió por la sobras de carne asada que tenía en la nevera, con cualquier tipo de asado como por ejemplo jarrete de ternera con su salsa o pollo asado van genial para picar con un robot la carne con un poco de salsa, ya tiene todo el sabor que necesitamos para la receta pero si además lo acompañamos con una salsa de queso de cabrales que pondremos por encima de los canelones os aseguro que merece la pena probarlo.

Es un plato que a simple vista no dice mucho, cuando estaba preparando las fotos me di cuenta que no transmite como otros platos como los canelones, es verdad, pero el resultado es muy suave ya que el puerro es tan fino que la pasta y no se nota en el bocado solo se saborea la deliciosa carne que le pongas y la salsa.

Lo acompañamos de una buena ensalada de aguacate y granada  por ejemplo para completar el plato.

Como solo necesitamos un puerro por persona, aprovecho y preparo un caldo de verdura dejando un puerro con la parte blanca en dos trozos y la parte verde bien lavada.

Caldo para conlegar:

• Cebolla
• perejil
• laurel
• zanahoria
• 1 puerro entero partido por 3 trozos y dejando la parte blanca con 3 -4 dedos de largo.
• Carcasa o huesos de pollo 
• sal y pimienta

Si solo queremos preparar los puerros, cocerlos 1 por persona y dejar enfriar un poco.

En este caso cuando pensé en la receta no sabía si gustaría, con lo cual preferí preparar una lasaña de carne (pinchar para ver la receta) para los demás y para mí los canelones de puerro pero si que gustó, no se esperaban que fuera puerro y me parece una opción ideal, mas ligera que la pasta y con un resultado bien rico.

El puerro cuando esté blando se puede vaciar por capas sin necesidad de cortar, sale casi solo, se pueden romper un poco al rellenar pero no pasa nada, se dejan bien cerrados y ya esta. 

Ingredientes para 1 persona:

• 1 puerro gordo
• 150 gr de carne asada en su salsa (aprovechamiento)
• Tomate frito
• Salsa de queso de cabrales (Salsas Asturianas)

Preparación:

Poner en una bandeja el fondo de salsa de tomate casero.

Con las capas separadas intentando que no se rompan vamos rellenando de carne triturada que no quede liquidosa, casi como una pasta (si lo ponemos en una manga pastelera se rellenar mucho mejor que con las manos).

Colocar en la bandeja la base de tomate, encima los canelones y por ultimo un poco de salsa de queso, no suelo tomar Queso de Cabrales ya que es un poco fuerte pero el bote que compré me gusto mucho y le va genial al plato.