Suquet de mejillones


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Suquet de mejillones

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Para esta maravillosa receta necesitamos ingredientes sencillo con un resultado realmente delicioso, como todas las recetas que prepara Karlos Anguiñano, si, esta receta viene de la mano de un gran Chef super conocido y reconocido a nivel Internacional. 

Desde que a principios de los años 90 comenzó un programa de televisión creció su fama y poco a poco se metió en nuestros hogares con su humor y recetas para que todos pudiéramos preparar en casa, sencillas, deliciosas y con fundamento. Estoy segura que muchos han dejado en su recetario de cocina muchas ideas que nos ha ido enseñando a lo largo de todos estos años. Es cocinero, escritor y presentador de un programa de televisión y tiene un Hotel Restaurante en Zarauz (Guipuzcoa) donde reside.

Y no me digáis que con la alegría que nos da en la cocina con sus chistes no nos salen mejor los platos, yo creo que sí que le dan la chispa que hace falta.

Que no falte perejil.

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Para esta entrada participo en el Reto Cooking The Chef con el que nos hacen disfrutar cada mes aprendiendo del Chef que toque ese mes, la gran mayoría de las veces no conozco y me viene genial ver su forma de cocinar, un mes nos sorprenden con un Chef Nacional y otro mes Internacional, no os perdáis a los compañeros de juego pinchando en el enlace del dibujo.

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Vamos con la receta de Suquet de Mejillones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 2 tomates (en mi caso bote de tomate pera)
  • 3 patatas 
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de almendras tostadas
  • 1 copa de vino fino -jerez
  • agua
  • aceite
  • sal, pimienta y azafrán
  • perejil

Preparación:

Para esta receta necesitamos poner en una cazuela amplia agua suficientes para cubrir los mejillones que previamente les habremos quitado las babas, rascando con un cuchillo, últimamente compro los mejillones y vienen mas limpios, eso ayuda a no perder mucho el tiempo bajo el fregadero.

Añadir a los mejillones la copa de jerez y dejar hasta hervir en el agua, una vez que se ven abiertos apagamos el fuego y retiramos.

En un bol poner un paño (estameña) volcar el caldo de los mejillones, así quitamos las impurezas y nos queda debajo el caldo limpio.

Los mejillones que no se abran los descartamos, no están buenos.

Para preparar la suquet preparamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen con la cebolla, perejil y el pimiento picadito.

Añadir el tomate rallado, en mi caso los puse según salieron del bote enteros y los pique con un cuchillo, si no queréis tropezones mejor rallar el tomate, rehogar y dejar pochar todo en la sartén unos minutos.

Poner las patatas cortadas en crac, salpimentar y añadir el caldo, dejar cocinar 15 minutos cuando esté la patata un poco blanca.

Mientras picar el ajo y colocar en el montero junto a las almendras, azafrán y majar bien. Añadir a la cocción junto con los mejillones (sin su concha solo dejamos algunos para presentar los platos) y dejar cocinar 5 minutos mas.

 Falta el toque perejil al final del plato, lo tenéis que poner que yo lo piqué todo con el pochado y es el toque Arguiñano ainssss.

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No hay comentarios
  • silviasalafranca
    Posteado a las 07:52h, 05 abril Responder

    Qué rico 🤗😘😘😘

    • Maribel
      Posteado a las 07:54h, 05 abril Responder

      Buenos dias guapa, ya sabes Arquiñano nunca defrauda jejej 🙂

  • vabea
    Posteado a las 15:26h, 05 abril Responder

    Tiene muy buena pinta… y el plato es super chulo… tengo ganas de comprar alguno así!!! Besos

    • Maribel
      Posteado a las 19:25h, 05 abril Responder

      Esta rico, el mejillón le da ese saborcito rico ummm ,
      besss

  • Patty Frattini
    Posteado a las 18:51h, 05 abril Responder

    Te ha quedado de lujo! No parece muy difícil y debe estar para quitarse el sombrero. Es un reto que me encanta participar por ver las recetas de los otrso blogs. Me ha encantado tu elección, lo mío era un potaje y también delicioso.

    • Maribel
      Posteado a las 19:41h, 05 abril Responder

      Me alegro que te guste no es dificil solo hay que tener cuidado para que los mejillones no se recuezan, que no estén cociendo nada mas que el tiempo que se abran y apagar el fuego para que no se sequen.
      Me paso a verte, Arguiñano tiene tantísimas recetas jejje
      besss guapa 🙂

  • joaquina
    Posteado a las 19:16h, 05 abril Responder

    Con esta colección de ingredientes has conseguido un sabroso y atractivo plato. Me encanta!!! Nos encontramos en el próximo reto!! Besos,

    • Maribel
      Posteado a las 08:23h, 06 abril Responder

      Que bien me alegro que te guste.
      Joaquina no me deja el enlace y ahora no se cual es tu blog ainsss te buscaré
      bess

  • Isabel F. Bernaldo de Quirós
    Posteado a las 21:19h, 05 abril Responder

    Qué maravilla de receta y el efecto visual, tan colorista, precioso. Gracias, Maribel. Un abrazo.

    • Maribel
      Posteado a las 08:25h, 06 abril Responder

      Si queda rico y el color yo creo que es también por el tomate en bote que le daba mas color, pero como el tomate natural no hay nada jejeje, besitos guapa

  • martul6430
    Posteado a las 15:43h, 06 abril Responder

    Yo no soy mucho de mejillones, pero viendo estas fotos casi me los como, jajaja.
    ¡Felicidades! Una receta espectacular.
    Bikiños.

    • Maribel
      Posteado a las 16:19h, 06 abril Responder

      ahhh una Gallega que no le gusta los mejillones, pero te entiendo no nos puede gustar de todo, besotes cielo

      • martul6430
        Posteado a las 16:27h, 06 abril Responder

        Me encantan los enlatados pero los frescos no, de todas maneras a mi marido le chiflan, por lo tanto tu receta cae seguro.
        Un bico.

  • Mavi
    Posteado a las 18:00h, 06 abril Responder

    Madre mía Maribel, que pinta más buena!!! Viendo esa preciosidad de foto, estoy segura de que estaba delicioso!!! Yo también pienso que con alegría se cocina mejor jeje
    Un bst.

  • Aisha
    Posteado a las 20:47h, 06 abril Responder

    Tu propuesta suena de lo más rica!
    Muchas gracias por participar
    Besos
    Aisha

    • Maribel
      Posteado a las 08:03h, 07 abril Responder

      Me alegro mucho que te guste, tiene tantas recetas ricas Arguiñano. bess

  • retceteras
    Posteado a las 23:49h, 06 abril Responder

    Bonita y colorida receta, y los mejillones así cocinados son cosa rica!! Los suquets son maravillosos!

    • Maribel
      Posteado a las 08:05h, 07 abril Responder

      si que son platos bien ricos, 🙂

  • Hirma Filter
    Posteado a las 10:32h, 07 abril Responder

    lo mejor de los suquets, es el rato que te pasas rebañando el plato…el tuyo tiene una pinta ESPECTACULAR!!
    enhorabuena, besotes

    • Maribel
      Posteado a las 22:33h, 07 abril Responder

      Que alegría que te guste bess 😊

  • Margarita Rodríguez Núñez
    Posteado a las 14:10h, 07 abril Responder

    Espléndido plato de este gran cocinero.
    Besos

  • Áurea Mendez Alcaine
    Posteado a las 18:13h, 07 abril Responder

    Preciosa y rica receta muy buena propuesta con este colorido apetece comérsela

    • Maribel
      Posteado a las 20:03h, 08 abril Responder

      Me alegro que te guste, feliz día
      🙂

  • Bearecetasymas
    Posteado a las 22:21h, 08 abril Responder

    Que rico el suquet asi y con mejillones, menuda delicia y que color tan bonito!!!!
    Besitosssss

    • Maribel
      Posteado a las 20:22h, 09 abril Responder

      Son tan ricos los mejillones que no me pude resistir ,
      bess

  • Aquí se cuece jugando
    Posteado a las 17:36h, 09 abril Responder

    Qué plato tan bonito te ha salido. Además tiene que estar muy rico con esos mejillones y esas pataticas…Uhmmmm. Maribel te ha salido un plato que es una delicia

  • DeKooking
    Posteado a las 23:18h, 09 abril Responder

    Qué bueno este guiso!!! Con tanto sabor Maribel, ummm !! Me lo apunto. Me gustan mucho los mejillones y nunca los he comido así.
    Bss
    Cristina

    • Maribel
      Posteado a las 12:30h, 10 abril Responder

      Pues Cris a mi me ha pasado lo mismo que no los había probado así y me encantan, besss

  • bertamq
    Posteado a las 19:42h, 10 abril Responder

    Qué ricos estos mejillones! 😉

    • Maribel
      Posteado a las 07:40h, 11 abril Responder

      Me alegro mucho que te guste 🙂

  • Natalia
    Posteado a las 21:04h, 10 abril Responder

    Maribel, delicioso tu platillo, e encanta la combinación de colores y claro esta la receta es una ricura!!
    te mando un abrazo!

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 13:20h, 12 abril Responder

    Has preparado uno de los platos con fundamento. Buena elección.

    Bss

    Elena

    • Maribel
      Posteado a las 15:55h, 12 abril Responder

      Me alegro mucho que te guste Elena, bess y a por el siguiente reto 😉

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