Pimiento de piquillo relleno de arroz

La receta de hoy es de aprovechamiento, si te sobra una ración de arroz, no hay problema ya tenemos una manera de preparar una receta con pimientos de piquillo super fácil.

Para esta receta no tenía ganas de preparar una bechamel, quería una salsa mas ligera y creo que le va genial la que os muestro a continuación, un clásico de salsa de pimientos.

Me encanta como queda, el sabor queda tan rico que no dejamos ni las migas de arroz jejeje.

Vamos con los ingredientes:

  • 1 bote de pimientos de piquillo asado aprox 10 unidades.
  • 1 ración de arroz os dejo uno de tres delicias.
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos para el sofrito
  • 1 cda de maicena
  • 1/2 vaso de agua
  • queso rallado

 

Preparación:

Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen junto con la cebolla picadita, rehogar, añadir los dos pimientos picados.

En medio vaso de agua diluir la maicena con una cuchara y agregar a la sartén, dar unas vueltas y si vemos que queda poco caldo le añadimos un pelín de agua, sal y pimienta, triturar en un vaso batidor y reservar.

En una fuente vamos a colocar los pimientos rellenos del arroz de aprovechamiento y le añadimos la salsa triturada, el queso rallado.

Con el horno en grill introducir la bandeja y dejar hasta que se tueste un poco.

 

 

 

 

 

4 thoughts on “Pimiento de piquillo relleno de arroz

  1. Maribel es una buena salida para un resto de arroz, pero a mi personalmente me daría lo mismo cocinarlo específicamente para hacer estos pimientos porque deben estar riquísimos. Besos y que disfrutes un buen fin de semana.

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