Bizcocho genoves


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Bizcocho genoves

El bizcocho genovés es ideal para preparar una tarta, se puede congelar y usar en cualquier ocasión, también se puede preparar como base para un brazo de gitano que se preparar en la bandeja del horno extendiendo la masas.

Podemos poner simplemente mojado con almibar y cubierto de chocolate por ejemplo o preparar esta Tarta de Whisky (os dejo el enlace) que es mas elaborada pero queda de lujo.

Los ingredientes para hacer una tarta del bizcocho genovés:

  •  4 huevos (a temperatura ambiente)
  •  120 gr. de azúcar
  •  1 cucharadita de  esencia de vainilla
  •  120 gr. de harina de repostería
  •  1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos en el vaso de la thermomix la mariposa y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y vainilla. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal, programamos 4 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

Ponemos la mezcla en el molde, el mio es desmoldable y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

(Nos salen 3 o 4 planchas que se pueden congelar y usar para otra tarta.)

Utilizaremos el molde y la forma del bizcocho para preparar la tarta.

 

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2 Comentarios
  • Natalia
    Posteado a las 20:59h, 16 agosto Responder

    Hola Maribel!
    Este es de esos básicos indispensables, tendré en cuenta tu versión y a propósito de ver la lira, quiero una para mí que por acá no he visto y lo que ayudan a la hora de cortar pasteles ^_^
    besos!

  • Maribel
    Posteado a las 07:08h, 17 agosto Responder

    Hola Natalia
    si que es buena la lira, aquí todavía no le tenía mucha práctica pero ayuda mucho al apoyar las papitas las plantas del bizcocho salen muy bien.
    Lo que también gusta mucho es que ya tienes la forma del bizcocho y no se desaprovecha nada.

    bess

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