Milhojas de hojaldre con crema de melon

Hoy traigo un postre con una crema de melón que queda especial, el hojaldre es crujiente y contrata muy bien,, la crema parece una crema pastelera pero más ligera.

Me encanta la crema pastelera y para esta ocasión he preparado una opción que tuvo un resultado estupendo en casa, nos encantó y en milhojas es una delicia.

Es una receta sencilla, solo tenemos que tener un poco de tiempo para hornear el hojaldre y mientras preparamos la crema de melón.

Todavía podemos encontrar en el mercado melón y me he acordardo que también tenemos el melón de secano que aguanta hasta Navidad. Este melón lo he probado de mi vecino que planta algunos para guardar en un lugar seco y se conserva bastante bien. 

Os puedo asegurar que queda una crema ligera y sabrosa, en casa pensamos al comerlo al día siguiente que parecía de pastelería y eso es un punto genial.

Os dejo otras ideas para preparar con melón.

sopa de melón con jamón

salmorejo de melón

Ingredientes

• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1/4 de melón
• 70 g de azúcar
• 40 g de harina de maíz refinada
• 1 masa de hojaldre cuadrada
• azúcar para espolvorear el hojaldre
• Papel vegetal

Preparación

1. Dividimos cada mitad de la masa de hojaldre en trozos mas pequeños por ejemplo en 4 en vez de 3 trozos.
2. También creo que para la siguiente vez lo pondré más en postre individual, 6 cortes, más pequeñitos y de bocado.
3. Primero estirar la masa de hojaldre, dividir por la mitad y de esa mitad hacer 3 trozos, se pincha con un tenedor y espolvorear con azúcar con esto lo que conseguimos en que quede el hojaldre caramelizado.
4. Ahora poner en una bandeja el papel vegetal, colocar las tres mitades, tapar con el papel vegetal si podemos con la otra mitad del papel o ponemos otro encima, colocar las otras 3 mitades de hojaldre, espolvorear y cerrar el papel.

Poner un poco de peso encima para que no suba, yo puse una bandeja apta para horno.

Hornear

Dejar en el horno 180 ºC durante 25 minutos aprox.

Preparar la crema

Colocar en un vaso batidos el melón en trozos y cuando esté líquido añadir el resto de ingredientes.

Colocar en un cazo a fuego suave con todos los ingredientes y sin dejar de remover para que no se pegue  y cuando la masa esté cremosa apartar del fuego y dejar que se temple.

Poner una capa de hojaldre añadir la crema que la extendemos con una manga pastelera, añadir otra capa de hojaldre, otra de crema y el hojaldre, espolvorear con azúcar glass.

Dejar en la nevera hasta el día siguiente, está delicioso.

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Mil hojas de crema de melón

Maribel

Mil hojas de crema de melón

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato crema de melón, hojaldre, melón, milhojas, Postre

Cocina española

Raciones 3 personas

Calorías 150 kcal

Equipment

• Papel vegetal
• bandeja de horno
• Robot de cocina batidora y trituradora

Ingredientes

  

• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 40 gr harina de maiz
• azúcar para espolvorear en el hojaldre
• 1 masa de hojaldre cuadrada
• 1/4 melón dulce
• 70 gr azúcar

Elaboración paso a paso

 

• Colocar en un vaso batidos el melón en trozos y cuando esté líquido añadir el resto de ingredientes.
• Colocar en un cazo a fuego suave con todos los ingredientes y sin dejar de remover para que no se pegue  y cuando la masa esté cremosa apartar del fuego y dejar que se temple.

Hojaldre

• Primero estirar la masa de hojaldre, dividir por la mitad y de esa mitad hacer 3 trozos, se pincha con un tenedor y espolvorear con azúcar con esto lo que conseguimos en que quede el hojaldre caramelizado.
• Dividimos cada mitad de la masa de hojaldre en trozos mas pequeños por ejemplo en 4 en vez de 3 trozos. También creo que para la siguiente vez lo pondré más en postre individual, 6 cortes, más pequeñitos y de bocado.
• Poner en una bandeja el papel vegetal, colocar las tres mitades, tapar con el papel vegetal si podemos con la otra mitad del papel o ponemos otro encima, colocar las otras 3 mitades de hojaldre, espolvorear y cerrar el papel.
• Poner un poco de peso encima del hojaldre para que al hornear no suba, yo le puse una bandeja de cristal.

Hornear

• Dejar en el horno 180 ºC durante 25 minutos aprox.
• Ahora colocar una capa de hojaldre añadir la crema que la extendemos con una manga pastelera, añadir otra capa de hojaldre, otra de crema y el hojaldre, espolvorear con azúcar glass.
• Dejar en la nevera hasta el día siguiente, está delicioso.

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