Galletas brownie

Hoy traigo una receta de galletas de chocolate que son fantásticas.

El sabor intenso de chocolate bombón queda como un brownie con una capa crujiente por fuera y tierna por dentro.

Lo único malo de preparar la receta es que se me ha estropeado la Thermomix, se metió el botón de encendido para adentro y ahora si que no se que hacer, estamos de confinamiento y tendré que ver si me compensa o se puede arreglar, la tengo desde hace ya más de 15 años y ahora se me hace raro no poder usarla. en fin tendré que buscar una solución.

Parece que estos días de confinamiento a todos nos ha dado por hacer galletas, pan y es verdad que me ha costado conseguir harina y en la última ocasión después de media hora haciendo cola en la calle con la debida separación, entrar con guantes, gel y otros guantes, con el miedo de que nadie se acercara demasiado por si me pegan algo o lo pego yo, me veo delante del stand de la harina y solo hay 4 paquetes de formato de 5 kg, me quedo pestañeando delante como si así pudiera cambiar el formato de 5 a 1 kg, pero no, es de 5 kg y lo meto al carro, mira que si no consigo más harina en toda la semana, uff, jejeje esto parece una película pero es real y ya tengo mi harina bien.

Ingredientes

• 35 g de harina
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 150 g de chocolate para postre en tableta
• 30 g de mantequilla
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de café en polvo
• 2 huevos
• 100 g de chips de chocolate

Preparación de las cookies

De forma manual

• Calentar el horno a 180°C con función arriba y abajo.
• Se pone la harina, el cacao y la levadura mezclada en un colador, así se airea y se deja en un bol.

Chocolate al baño María

• Utilizamos con cazo y dentro tiene que quedar el bol sin tocar el agua, que encaje en el cazo.
• Coloca y trocear el chocolate y la mantequilla en un bol.
• En un cazo ponemos menos de la mitad lleno de agua, ponemos el bol encima con el chocolate sin que toque el agua y dejamos que se deshaga, damos vueltas a fuego suave y una vez que se derrita apagamos el fuego.

Preparamos el resto de ingredientes

• Utilizamos un bol alto y añadimos el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar con unas varillas hasta que se vea espumoso, añadir la crema de chocolate y mezclar con la espátula y mezclamos unos segundos hasta ver que está todo integrado, añadir los chips de chocolate y mezclar.

De forma manual

• Calentar el horno a 180°C con función arriba y abajo.
• Se pone la harina, el cacao y la levadura mezclada en un colador, así se airea y se deja en un bol.

Chocolate al baño María

Utilizamos con cazo y dentro tiene que quedar el bol sin tocar el agua, que encaje en el cazo.

1. Coloca y trocear el chocolate y la mantequilla en un bol.
2. En un cazo ponemos menos de la mitad lleno de agua, ponemos el bol encima con el chocolate sin que toque el agua y dejamos que se deshaga, damos vueltas a fuego suave y una vez que se derrita apagamos el fuego.

Preparamos el resto de ingredientes

• Utilizamos un bol alto y añadimos el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar con unas varillas hasta que se vea espumoso, añadir la crema de chocolate y mezclar con la espátula y mezclamos unos segundos hasta ver que está todo integrado, añadir los chips de chocolate y mezclar.

Preparación en Thermomix

1. Calentar el horno a 180°C con función arriba y abajo.
2. Se ponen los ingredientes solidos en el vaso, harina, azúcar y cacao. Tritura durante 1 minuto velocidad 2.
3. Se pone en el vaso el chocolate, la mantequilla y funda 3 MIN/50°C/VEL 2. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del VASO.
4. Programar nuevamente 2 MIN/50°C/VEL 1.5.
5. En Thermomix se coloca la mariposa en las cuchillas, añade el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar 5 MIN/37°C/VEL 3.5. Nuevamente programe sin temperatura 5 MIN/VEL 3.5.
6. Añadir la crema de chocolate y mezcle durante 20 SEG/VEL 3.
7. Se añade al vaso la mezcla de ingredientes secos reservada y programe 8 SEG/VEL 2.5.
8. Retiramos la mariposa, se añaden los chips de chocolate y mezcle todo con la espátula, mediante movimientos envolventes, se reserva en un bol.

Hornear las galletas

1. Sobre una bandeja preparada con papel vegetal o de silicona colocar con dos cuchada porciones de masa, separadas unas con otras en 2 cm aprox. para que no se unan al hornearlas.
2. Hornear 8-10 minutos (180°) en cada tanda, yo le he puesto ese tiempo porque es mejor no pasarnos de tiempo para que no se queden muy duras al enfriar, tienen que quedar un poco jugosas aunque no crudas. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

También puedes encontrar otras Cookies, haz clic en la imagen para ver los pasos.

Galletas brownie craqueladas de chocolate

Maribel

Galletas brownie craqueladas de chocolate

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato chocolate, cookies, craqueladas, Desayuno, galletas, meriendas

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 190 kcal

Notas

Ingredientes

• • 35 g de harina

• • 20 g de cacao en polvo sin azúcar

• • 1 cucharadita de polvos de hornear

• • 150 g de chocolate para postre en tableta

• • 30 g de mantequilla

• • 120 g de azúcar

• • 1 cucharadita de esencia de vainilla

• • 1/2 cucharadita de café en polvo

• • 2 huevos

• • 100 g de chips de chocolate

Preparación de las cookies

De forma manual

• Calentar el horno a 180°C con función arriba y abajo.
• Se pone la harina, el cacao y la levadura mezclada en un colador, así se airea y se deja en un bol.

Chocolate al baño María:

Utilizamos con cazo y dentro tiene que quedar el bol sin tocar el agua, que encaje en el cazo.

1. 1. Coloca y trocear el chocolate y la mantequilla en un bol.
   2. En un cazo ponemos menos de la mitad lleno de agua, ponemos el bol encima con el chocolate sin que toque el agua y dejamos que se deshaga, damos vueltas a fuego suave y una vez que se derrita apagamos el fuego.

1.  

Preparamos el resto de ingredientes:

Utilizamos un bol alto y añadimos el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar con unas varillas hasta que se vea espumoso, añadir la crema de chocolate y mezclar con la espátula y mezclamos unos segundos hasta ver que está todo integrado, añadir los chips de chocolate y mezclar.

Preparación en Thermomix

1. 1. Se ponen los ingredientes solidos en el vaso, harina, azúcar y cacao. Tritura durante 1 minuto velocidad 2.

1. 1. Se pone en el vaso el chocolate, la mantequilla y funda 3 MIN/50°C/VEL 2. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del VASO.

1. 1. Programar nuevamente 2 MIN/50°C/VEL 1.5.

1. 1. En Thermomix se coloca la mariposa en las cuchillas, añade el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar 5 MIN/37°C/VEL 3.5. Nuevamente programe sin temperatura 5 MIN/VEL 3.5.

1. 1. Añadir la crema de chocolate y mezcle durante 20 SEG/VEL 3.

1. 1. Se añade al vaso la mezcla de ingredientes secos reservada y programe 8 SEG/VEL 2.5.

1. 1. Retiramos la mariposa, se añaden los chips de chocolate y mezcle todo con la espátula, mediante movimientos envolventes, se reserva en un bol.

Hornear las galletas

1. 1. Sobre una bandeja preparada con papel vegetal o de silicona colocar con dos cuchada porciones de masa, separadas unas con otras en 2 cm aprox. para que no se unan al hornearlas.
   2. Hornear 8-10 minutos (180°) en cada tanda, yo le he puesto ese tiempo porque es mejor no pasarnos de tiempo para que no se queden muy duras al enfriar, tienen que quedar un poco jugosas aunque no crudas. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

1.  

Keyword dulce

Tips.-

Aunque he utilizado la Thermomix ya sabemos que se puede sustituir poniendo los ingredientes en bol separados y terminan poniendo todo en uno grande para luego extender la masa en la bandeja.

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