Camarones al curry estilo Mozambique

Camarones al curry estilo Mozambique

Hoy os traigo una receta que nos ha encantado en casa tiene un sabor increible y gracias al reto de @gastromaniacosxelmundo  @mexico_de_mis_sabores_ y capitana Marga de @viajesdelpaladar que descubierto un lugar maravilloso,

La República de Mozambique se sitúa al sureste del continente africano y el océano Índico es el encargado de bañar sus costas. Sus fronteras lindan al norte con Tanzania y Malaui, al noroeste con Zambia, con Zimbaue al oeste y finalmente al sur con Sudáfrica. La ciudad más importante en el país, y su capital, es Maputo.

En Mozambique conviven muchas religiones y etnias, siendo la mayoría de la población de etnia bantú, lo que comprende diferentes lenguas y creencias religiosas, mayormente animistas. Esto se entiende de manera simple, para ellos todo está vivo y todo tiene un alma.

En la zona de costa de Mozambique encontrarás mucho pescado y marisco fresco. Unos buenos camarones a la brasa alegrarán tu día de playa. Sino otro plato muy popular es el pollo, algo que los mozambiqueños cocinan de una manera deliciosa. La gastronomía mozambiqueños combina las influencias africanas, portuguesas e indias utilizando principalmente el coco y el piripiri (un pimiento bastante picante). Los platos más populares son la xima (maíz o yuca acompañado con judías, verdura o pescado), el pollo asado (frango grelhado) acompañado de arroz o patatas, la matapa (hojas de yuca a menudo acompañadas de langostinos con salsa de cacahuete) y el caril que sería como un curri.

Un país que me ha impresionado cuando he buscado información tanto por sus playas paradisíacas como a nivel culinaro, me encantaría ir, un lugar al que me apuntaría a conocer a su gente y sus costumbre, con todo el respeto os muestro mi versión de un plato que me encanta que son los #camarones o como decimos en España #langostinos o #gambones, a ver que os parece.

INGREDIENTES:

  • -1 kilo de camarones limpios-
  • -2 cucharadas de #curry en polvo
  • -1 #cucharada de ajo picado
  • -1 #cebolla picada finamente
  • -2 cucharadas de #mantequilla con sal
  • -2 #patatas medianas, finamente picadas
  • -1/2 cucharadita de #pimentóndulce
  • -1/2 cucharada de #comino molido
  • -1 #pimientorojo o #chili
  • -#Sal al gusto
  • – 400 ml de #lechedecoco
  • – 200 ml de #caldodeverduras

Arroz blanco preparado en thermomix:

  • 200 gr de arroz largo
  • 1,200 litro de agua
  • sal, aceite, ajo y laurel

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thx un hilo de aceite y el ajo, tapamos y ponemos la función temperatura 90, velocidad 3,5 durante unos minutos, mirar cuando se tueste un poco el ajo.

Añadir el agua y colocar el cestillo con el arroz , añadir sal y la hoja de laurel, dejar a 100 ºC velocidad 5-6, 20 minutos, yo compruebo siempre que el agua va cubriendo el arroz si no lo hace comprobamos por si se ha evaporado o subimos un poco de velocidad el mismo tiempo, se hace muy cómodo, no hay que preocuparse mientras preparamos el resto.

El resto de preparación:

En una cacerola grande, ponemos a fuego medio la mantequilla, el curry, la cebolla, el ajo, el comino y el pimentón.

Agregue los ingredientes restantes, excepto los camarones, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén suaves durante 15 minutos.

Agregue los camarones, tape a fuego lento durante 5 minutos.

Servimos con el arroz blanco en el mismo plato, queda de fábula.

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3 Comentarios
  • Marisa G.
    Posteado a las 18:07h, 28 abril Responder

    Hola Maribel.
    Me alegra que hayas descubierto esta cocina y este plato. Color y sabores diferentes. Es lo que nos regala el blog. Tiene que estar muy rico.
    Besitos.

  • Angelica Berrios
    Posteado a las 12:01h, 29 abril Responder

    Hola Marible! Vi esta foto en tu Ig y wow! se sale de color y estoy segura que de sabor también, se ve demasiado apetecible, es que de ver las fotos ya estoy salivando. Me gusta este tipo de platos sencillo pero llenos de sabor y más con estas especias exóticas, el arroz es el acompañante ideal para mojar todo este caldo delicioso, me lo guardo.
    Besos!!

  • Elisa Gómez Fernández
    Posteado a las 00:36h, 03 mayo Responder

    Pues no se hable más, sea al estilo que sea es un plato estupendo, si añadimos que está cocinado por tí, el resultado no puede ser mjor. Un beso

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