Potaje de vigilia

El potaje de vigilia o también llamado potaje de garbanzos y bacalao es un plato tradicional que se come los viernes de cuaresma. Hoy en día se prepara en cualquier época del año aunque seguimos por añoranza como nos pasa con muchas recetas preparándolas en las fechas de celebración. Para mi es un plato que […]

Huevos a la florentina

Un plato sencillo de huevos a la florentina preparado con un resultado muy sabroso que nos puede servir como plato único,  de forma individual queda  perfecto acompañado con una bechamel ligera.  Las recetas con huevo son geniales y en estos días me encontré casi sin darme cuenta con 30 huevos en casa, todo viene cuando […]

Garbanzos fritos con morcilla y huevo

Garbanzos con espinacas rehogadas

Un plato de legumbres que podemos preparar con los restos del cocido son los garbanzos fritos, quedan con el sabor de la cocción muy ricos y siempre nos sacan de un apuro. En este caso la carne la utilicé para preparar una croquetas, ya sabéis que el cocido es como el cerdo no se tira […]

Lasaña casera de espinacas y hongos

Es una lasaña con pasta casera preparada en el momento con espinacas y hogos trompeta de la muerte rehogados. Para éste plato comenzamos con dos horas de antelación ya que la masa de la lasaña requiere reposo de 30 minutos y luego hay que estirarla, parece mucho tiempo verdad, pues os puedo asegurar que compensa, […]

Pastel de carne en tartaletas con crema espinaca- ricotta y calabaza.

Esta tartaleta o meat pie ha sido el resultado de aprovechar comida y me encanta como queda de suave, con carne picada guisada, una crema de espinaca y ricotta sobrante de la receta de ravioli y un cremoso puré de calabaza. De esta forma podemos preparar raciones individuales, no es pesado y podemos tenerlo con […]