Mermelada de fresa


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mermelada, casera

Mermelada de fresa

mermelada, casera

La fresa es todo un lujo para comer, sencilla y con un sabor que atrapa. A mí me gustan más las fresas chiquiticas y no los fresones, que es lo que venden ahora.

.En la temporada de la fresa hay que aprovechar su consumo, gran parte de su composición es agua y tiene múltiples vitaminas entre ellas la C, hierro y potasio… es un gran invento de la naturaleza.

Ahora me toca hacer una reserva de mermelada para unos cuantos meses y el azúcar que se le añade hace de conservante natural.

Aprovechando la fruta que esta un pelin tocada de la nevera podemos hacerla.

Ingredientes:

  • 1 kilo de fresas maduras
  • 700 gr de azúcar
  • 1 limón pelado sin pipos
  • Media manzana pelada

 

Preparación:

Trituro todos los ingredientes un poco, no importa que queden trozos.

Si se hace en thermomix trituramos y ponemos 20 minutos, 100ºC velocidad 2 y medio.

Cuando veamos que está dejamos bajar la temperatura un poco y trituramos hasta que quede cremoso.

Si queremos que se evapore el líquido quitamos el cubilete, teniendo cuidado de que no salte su contenido ( o lo bajamos a velocidad 2).

 

Si lo hacemos en puchero se tritura igual y vamos moviendo según veamos que alcanza temperatura, bajamos al mínimo y dejamos también unos 20 minutos. Trituramos y en caliente se mete en botes de cristal, cerramos y los ponemos boca abajo, se hará el vacio, etiquetamos con la fecha de envasado y guardamos.

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