Cupcake red velvet (terciopelo rojo)

Cupcake red velvet (terciopelo rojo)

Aqui tenemos un delicioso cupcake, una receta del Sur de Estados Unidos que por fin la he probado y creo que no será la última. A parte de su nombre terciopelo rojo (que nombre tan fino para decir que tiene color rojo vino) el sabor que le da la buttermilk (leche agria) es delicioso, curioso, esto debe ser como como con el queso de cabrales (un queso nada atractivo pero que está riquisimo).
Desde que no se para de hablar de las cupcakes necesitaba probar este clásico muy actual en España.
 
Queda muy jugoso y con mucho sabor y el contraste de la crema de queso con el terciopelo rojo le da su toque.
Como no encontré la buttermilk como se comentaba en algunas recetas la he preparado como se indica 1 taza de leche por 1 cucharada de vinagre y dejamos que se corte la leche unos 10 minutos.

Buttercream (yo hice la mitad de los ingredientes):

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de crema de queso
  • 550 gr de azúcar glass casera
  • Manga pastelera para rellenar

 

 Para la buttercream mezclar la mantequilla con el azúcar glas, añadir la crema de queso, seguir batiendo a velocidad 3-6 en la thermomix o con una batidora con varillas velocidad  media.
 
Meter la crema en una manga pastelera sin cortar la boca, cerrar y dejar en la nevera mientras se hacen los cupcakes
INGREDIENTES:
  • 2 ½ tazas (350 gr) harina
  • 1 ½ tazas (300 gr) azúcar
  • 1 cucharadita cacao en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
Ingredientes húmedos:
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (250 ml.) aceite de girasol
  • 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
  • 30 ml. colorante alimentario rojo (si tenemos gel vamos añadiendo hasta conseguir el color)
  • 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
  • 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.

Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar.

Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.

Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes.


Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

 

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6 Comentarios
  • Lirios Cake - Laura
    Posteado a las 19:26h, 06 enero Responder

    Qué delicia! Es una combinación perfecta! Besos!

  • Lola - Cocinar al punto
    Posteado a las 09:30h, 10 enero Responder

    Hola!!!!Feliz añooooo! Tengo que probar éstos cupcakes, porque la tarta Red velvet la probré en Londres y me encantó. Muxas gracias por compartir la receta!! Bsos!!!!

    • Maribel
      Posteado a las 10:09h, 10 enero Responder

      Hola guapetona, Feliz Año para ti también. espero que se aproximen. Para mi es la primera vez y repito jejeje besoooooo xD

  • Paz Abilleira
    Posteado a las 05:38h, 08 junio Responder

    Mmm que bueno?

    • Maribel
      Posteado a las 09:25h, 11 junio Responder

      El dulce es un pecado pero rico rico jejeje
      besss

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