Focaccia de romero – Creciente de romero

Focaccia de romero – Creciente de romero

Hoy os presento una focaccia de romero que he preparado siguiendo las instrucciones del libro de las Hermanas Simili.

 Las crecientes son un producto de Bolonia que elaboraban en la antiguedad los panaderos con las masas sobrantes, les añadian recortes de tocino o de jamón. Las Simili lo han adaptado a nuestros dias, la diferencia que veo con respecto a la focaccia son los tiempos de fermentación que son mayores en la focaccia.

Es una receta muy sencilla, no hay que amasar mucho.

Vamos con la aromática “Creciente de romero”:

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 200 gr de agua
  • 25 gr de levadura fresca
  • 50 gr de mantequilla
  • 70 gr de AOVE
  • 8 gr de sal
  • 3 cdas de romero fresco picado.

Elaboración:

Se hace un volcán con la harina, se mezclan todos los ingredientes en el centro y se amasa sin batir. Se forma una bola, cubrimos con un paño de algodón y dejamos fermentar durante 50 minutos.

Se estira la masa con un rodillo sin trabajarla y se forma un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor, se unden las puntas de los dedos en la masa y le ponemos 2 cucharadas de aceite repartida por la masa junto con sal escamada. Dejamos fermentar durante 1 hora en un lugar cálido.

Con el horno precalentado a 190º-200ºC metemos la creciente durante 15 o 20 minutos, cuando lo veamos tostadito ya estará listo.

Queda tierno varios dias, se puede poner como aperitivo, o como acompañamiento de una comida, el aroma de romero me gusta mucho, bueno creo que cualquier planta aromática le va genial, probarla.

 

con los dedos presionamos la masa, pincelamos aceite y sal

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No hay comentarios
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    etarrago
    Posteado a las 18:38h, 15 octubre Responder

    Sencillito y barato. Bravo, Maribel … me gusta.

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      Maribel
      Posteado a las 18:57h, 15 octubre Responder

      Si que es sencillo y rico, gracias Enrique xDD

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    Inma
    Posteado a las 19:51h, 15 octubre Responder

    Qué rico Maribel 🙂 mira que tuve en libro en las manos y no lo compré. Me estoy arrepintiendo …
    Besitos .

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      Maribel
      Posteado a las 20:23h, 15 octubre Responder

      jeejjeje es que hay tantos libros que no me extraña, besitoss guapa

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    retceteras
    Posteado a las 21:00h, 15 octubre Responder

    Oioioioioi, esto tengo que hacerlo. Me parece que lo has explicado tu mejor que las hermanas! Tengo el libro y me desanima lo enrevesadas que están escritas las recetas.
    Saludos!
    Marisa

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      Maribel
      Posteado a las 21:05h, 15 octubre Responder

      jeje si yo no me he puesto con las masa madre que es lo que no les entiendo muy bien pero ya hice el pan de brujas que me encantó, besitosss

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        retceteras
        Posteado a las 21:30h, 15 octubre Responder

        Echaré un ojito al pan ese de brujas… se acerca Halloween!
        Petons

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          Maribel
          Posteado a las 07:07h, 16 octubre Responder

          Como se puede congelar y todo es muy práctido, ya me contarás xD

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            retceteras
            Posteado a las 20:38h, 19 octubre

            Muy perfecto!

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    rorosacabolas
    Posteado a las 18:26h, 17 octubre Responder

    No conocía el “Creciente”, pero con ese aceite AOVE mezclado con romero, el aroma y el sabor tienen que ser espectaculares 😉 Un beso!

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    ChupChupChup
    Posteado a las 18:39h, 21 octubre Responder

    hola Maribel, te ha quedado de cine, y yo la tengo que hacer, a ver si me animo, que voy de… bólido, pero lo intentaré, ayy qye hambre al verla, jeje un beset!!

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      Maribel
      Posteado a las 19:52h, 21 octubre Responder

      gracias guapetona, me ha gustado mucho la receta, no se quedó muy tostada pero tenia buen sabor, besitosss

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    Mònica Vila
    Posteado a las 20:47h, 09 noviembre Responder

    Qué fácil parece de hacer, y qué rica.
    Me la apunto.
    Besitosss

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      Maribel
      Posteado a las 21:32h, 09 noviembre Responder

      Es la más sencilla besitosss

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