Sopa de cebolla Julia Child- Onion soup

Sopa de cebolla Julia Child- Onion soup

sopa de cebolla -onion soup

Es una sopa contundente y para los que están acostumbrados a sopas como la de verduras o pollo lo notarán. Lleva vino y un chorretón de brandy (opcional), incluso a mi que me ha gustado mucho prefiero la sopa de ajo, otro contundente plato, y a vosotros ¿Que sopa os gusta mas?

Tengo que deciros que es del reto de cookingthechef de este mes pasado, en el que había que preparar una receta de Julia Child y no llegué a tiempo, pero aún así estuve mirando recetas suyas de cocina. 

He visto por youtube varias recetas de las que realizaba en su programa de TV que duró 20 años. Te enseña desde los utensilios que se deben usar para la receta, hasta como limpiar y utilizar un cuchillo de cocina. Muy moderna para su época

Una gran profesional que tiene entre sus publicaciones “El arte de la cocina francesa” que ahora podemos comprar en España y que es un básico para nosotros.

julia

Vamos a por la receta de la sopa de cebolla:

Ingredientes:

  • 3 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal y pimienta
  • 2 litros de caldo
  • 1 barra de pan asentado
  • 150- 250 gr queso rallado
  • 1 cazuela apta para horno.
  • cda de harina
  • 1 vaso de vino banco
  • 1 copita de brandy

Preparación:

  • Cortamos 3 cebollas grandes con un buen cuchillo en juliana, o utilizar un robot.
  • También podemos preparar el caldo ese día o ya congelado y le dará un sabor que no se puede comparar con pastillas de caldo (no las uso) o simplemente agua.

Hacemos el caldo blanco:

  • Mirar la entrada de la olla gitana donde lo explico con detalle.

Ponemos en la olla:

Un chorrito de AOVE y pochamos la cebolla a fuego medio, lo bajamos al mínimo y movemos hasta que veamos que se queda un color caramelo. Salamos y añadimos la cda de harina, movemos hasta que estén la harina bien integrada y le vamos añadiendo poco a poco el caldo y el vino.

Al horno:

Metemos la cazuela al horno y dejamos cocer 20 minutos a 200 ºC.

Cortamos el pan en rodajas gruesas las colocamos en la olla encima del caldo y lo cubrimos de queso rallado y si queremos un chorretón de brandy.

sopa de cebolla2 - onion soup

Volvemos a hornear hasta que veamos el queso y el pan tostado, sacamos y dejamos reposar.

sopa de cebolla1 -onion soup

Que aproveche. 

sopa de cebolla - onion soup

 

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No hay comentarios
  • losdulcesdeligia
    Posteado a las 11:01h, 24 enero Responder

    Pues a mi me encanta la sopa de cebolla Maribel… en realidad yo siempre he sido de comérmelo todo… Y si me pones a escoger entre la de ajo y la de cebolla creo que me quedo con la de cebolla… 😉

    • Maribel
      Posteado a las 15:50h, 24 enero Responder

      Que bien, somos de cuchara y yo creo que cada vez mas jeje besos

  • anamelm1
    Posteado a las 20:51h, 24 enero Responder

    Nunca es tarde! Y Julia Child tiene esa pedazo de sopa de cebolla… como para no hacerla! Yo le quité otra receta y esta la tengo igualmente guardada para un día hacerla…

    • Maribel
      Posteado a las 07:22h, 25 enero Responder

      Gracias Ana, yo creo que haré por lo menos otra ya nos contaremos besss

  • Graci-a
    Posteado a las 02:08h, 25 enero Responder

    Qué rica! La de ajo me gusta mucho también. Es difícil elegir.. Cada una tiene lo suyo.

    Y como yo tampoco uso pastillas, haré caldo o usaré agua.

    Un saludo

    • Maribel
      Posteado a las 07:28h, 25 enero Responder

      Que bien, le daremos SABORRR , gracias guapa xD

  • rorosacabolas
    Posteado a las 10:52h, 26 enero Responder

    Se ve increible y muy apetecible, a mi sopas me gustan todas 😉 Un beso!

    • Maribel
      Posteado a las 11:18h, 26 enero Responder

      Si yo también soy sopera 😊😊

  • Mamen Piriz García
    Posteado a las 13:04h, 26 enero Responder

    Tiene muy buen pinta esa sopa , la intentaré hacer para mi familia. Un abrazo

    • Maribel
      Posteado a las 18:12h, 26 enero Responder

      Que bien, espero que te guste Mamen xD

  • Carmen
    Posteado a las 16:35h, 26 enero Responder

    La primera vez que probé sopa de cebolla fue en un pueblito de la costa francesa, con mis padres, ¡me encanto!. Y el aspecto era muy parecido al de tu sopa.
    Así que tendré que animarme a prepararla en casa, ¡espero que me salga bien!.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 18:14h, 26 enero Responder

      Pruebala, yo creo que le puse mucha cebolla, pero como va en gustos dale tu toque personal que será lo mejor, besitoss

  • etarrago
    Posteado a las 19:56h, 26 enero Responder

    Reblogueó esto en Los Reblogueos de etarragoy comentado:
    Para chuparse los dedos. Gracias Maribel

    • Maribel
      Posteado a las 20:07h, 26 enero Responder

      Enrique me encanta verte por aquí, muchas gracias xD

  • Concha
    Posteado a las 22:02h, 01 febrero Responder

    Llego tarde… pero llego ;-)) Me encanta tu sopa de cebolla, se ve muy suculenta!! Besos

    • Maribel
      Posteado a las 07:37h, 02 febrero Responder

      Gracias Concha, yo lo puse muy tarde pero ya os voy viendo, me encanta Julia Child, besos

  • mon
    Posteado a las 22:36h, 02 febrero Responder

    A mi la sopa de cebolla y me gusta más que la de ajo.. aunque si tengo que prepararlas, la de ajo va más rápida. Pero vamos, la de cebolla te entibia en una noche fría y además te deja sonrisa de comida buena. Se que voy tarde comentando, pero aún in time. Muchas gracias por participar y más con un plato más delicioso.
    Un abrazo!

    • Maribel
      Posteado a las 05:54h, 03 febrero Responder

      Es verdad, la sopa de ajo es mas rápida, yo ya tengo la cuchara en la mano para la próxima sopa jeje, gracias por tenerme en cuenta aunque no llegara al reto, besitoss mañaneros xD

  • soledad cazorla
    Posteado a las 15:57h, 01 octubre Responder

    Hola amiga, un plato muy rico, yo tengo un blog con sus recetas y me encantan, te espero, un saludo de sole

    • Maribel
      Posteado a las 18:56h, 01 octubre Responder

      Gracias Sole alli estaré, con nuestra cocinera favorita bess

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