Pasta a la puttanesca

Hoy traigo una receta que me encanta, pasta a la puttanesca, un plato que a simple vista parece una ensalada pero no lo es, vamos a utilizar el mortero, si si, es la clave para una mezcla de ingredientes que sueltan todo el sabor y se hace en un plis.

Parecer un paté de aceitunas o Tapenade pero no, o casi si jejeje, es una mezcla deliciosa para comer con pasta, se pueden hacer variaciones para comer como mas nos guste, os enseño la mía.

Como veréis necesitamos pocos ingredientes y el resultado es delicioso, la pasta que pongamos el vendrá genial, en este caso son hélices.

Otra receta que me encanta es la Pasta con Berenjenas, os dejo el enlace en la foto.

Ingredientes :

• 250 gr de pasta de hélices
• sal
• 3-4 tomates escaldados
• 100 gr de aceitunas negras 
• 1 lata de anchoas 
• 1 cda de alcaparras en vinagre
• Albahaca
• 2 dientes de ajo

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante, salamos y dejamos en el escurridor mientras preparamos el resto de ingredientes.

Escaldamos en una cazuela los tomates con agua hasta que veamos que la piel se pone un poco arrugada con 10- 15 minutos hirviendo se pelan bien.

Ponemos en el mortero las aceitunas sin el hueso (dejamos algunas en trozos grandes para poner en el plato), las anchoas, alcaparras, una pizca de sal y aceite.

Machacamos hasta que queda como una pasta.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen, los dientes de ajo y los freímos un poco, añadimos el tomate en trozos con unas hojas de albahaca (si queremos ponemos solo la carne, yo he puesto todo), dejamos rehogar para que absorba el líquido del tomate, añadimos la pasta del mortero le damos unas vueltas y añadimos la pasta.

Me encantan estos sabores mediterráneos tan nuestros.

Pasta a la puttanesca

Maribel

Pasta a la puttanesca con todo el sabor de las anchoas y alcaparras

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato aceitunas, alcaparras, anchoas, pasta, pasta a la puttanesca, puttanesca

Cocina Italiana, Mediterránea

Raciones 2 personas

Calorías 150 kcal

Ingredientes

  

• 250 gr pasta
• sal
• 4 tomates maduros que los vamos a escaldar
• 100 gr aceitunas negras
• 1 lata anchoas en aceite
• 1 cda alcaparras en vinagre
• 3 hojas albahaca
• 2 dientes ajo

Elaboración paso a paso

 

• Cocemos la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante, salamos y dejamos en el escurridor mientras preparamos el resto de ingredientes.
• Escaldamos en una cazuela los tomates con agua hasta que veamos que la piel se pone un poco arrugada con 10- 15 minutos hirviendo se pelan bien.
• Ponemos en el mortero las aceitunas sin el hueso (dejamos algunas en trozos grandes para poner en el plato), las anchoas, alcaparras, una pizca de sal y aceite.
• Machacamos hasta que queda como una pasta.
• Ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen, los dientes de ajo y los freímos un poco, añadimos el tomate en trozos con unas hojas de albahaca (si queremos ponemos solo la carne, yo he puesto todo), dejamos rehogar para que absorba el líquido del tomate, añadimos la pasta del mortero le damos unas vueltas y añadimos la pasta
• Me encantan estos sabores mediterráneos tan nuestros.

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