Guiso de patatas con carne y tomillo

18 Mar Guiso de patatas con carne y tomillo

Un guiso de patatas con carne que en mi casa comemos mucho, lleva tomillo para aromatizar y la salsa oscura (caldo de carne) que le da un toque genial de sabor.

Aunque se puede preparar en puchero de toda la vida yo lo acelero con la olla expres y queda muy bien, pero el caldo no se reduce como a fuego lento.

En la olla he visto que se quedó bien y al día siguiente estaba mas cremoso y mas rico, como suele pasar con los guisos.

Ingredientes:

• 150 gr de calabaza
• 1/2 kg de carne magro de cerdo en este caso.
• 4 patatas medianas
• 1 litro aprox de caldo oscuro (lo he actualizado con fotos)
• 1 nabo
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolleta
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cda de tomillo
• sal y pimienta
• 1/2 pimiento verde
• Perejil
• 3 dientes de ajo morado

Preparación:

Ponemos en la olla un chorrito de aceite, añadimos el ajo, cebolla, pimiento, puerro, nabo y pochamos.

Añadimos la carne salpimentada, perejil picadito y el romero, le damos unas vueltas.

Ponemos las patatas cortadas para que crujan como si las rompieramos al final de cada trozo y rehogamos.

Ahora añadimos la calabaza y el caldo de carne (que yo ya tenía en el congelador y le he quitado la grasita que flota antes de añadirlo a la cazuela),

Cerramos la tapa y dejamos la olla expres según nuestro modelo nos indique, el mio con carne se hace en 7 minutos aprox.

La calabaza queda mejor si la cocemos antes unos minutos y la añadimos al abrir la olla que todavía está muy caliente, como veis se deshace pero el sabor me gusta.

Bueno ya tengo el pan para empujar, si gustais.