Guiso de patatas con carne y tomillo
Un guiso de patatas con carne que en mi casa comemos mucho, lleva tomillo para aromatizar y la salsa oscura (caldo de carne) que le da un toque genial de sabor.
Aunque se puede preparar en puchero de toda la vida yo lo acelero con la olla expres y queda muy bien, pero el caldo no se reduce como a fuego lento.
En la olla he visto que se quedó bien y al día siguiente estaba mas cremoso y mas rico, como suele pasar con los guisos.
Ingredientes
- 150 gr de calabaza
- 1/2 kg de carne magro de cerdo en este caso.
- 4 patatas medianas
- 1 litro aprox de caldo oscuro (lo he actualizado con fotos)
- 1 nabo
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolleta
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cda de tomillo
- sal y pimienta
- 1/2 pimiento verde
- Perejil
- 3 dientes de ajo morado
Preparación
Ponemos en la olla un chorrito de aceite, añadimos el ajo, cebolla, pimiento, puerro, nabo y pochamos.
Añadimos la carne salpimentada, perejil picadito y el romero, le damos unas vueltas.
Ponemos las patatas cortadas para que crujan como si las rompieramos al final de cada trozo y rehogamos.
Ahora añadimos la calabaza y el caldo de carne (que yo ya tenía en el congelador y le he quitado la grasita que flota antes de añadirlo a la cazuela),
Cerramos la tapa y dejamos la olla expres según nuestro modelo nos indique, el mio con carne se hace en 7 minutos aprox.
La calabaza queda mejor si la cocemos antes unos minutos y la añadimos al abrir la olla que todavía está muy caliente, como veis se deshace pero el sabor me gusta.
Bueno ya tengo el pan para empujar, si gustáis.
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Siempre es bueno probar ambos métodos: tradicional y moderno.
Muy buen aspecto.
Gracias por compartir.
Saludos, Juan.
Recetasbellas.com
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Estos estofaillos los hacia mi mamá y sabían a gloria
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Toda yo me hago agua 😀 😀 😀 ¡no solo la boca!
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Yo estoy todavía experimentando con los tiempos de mi olla. Porque la guía del fabricante... ejem. Digamos que discrepo de sus propuestas xD xD xD tengo que ver cuanto tarda la carne...
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Deliciosa tu carne y tu fondo oscuro de lujo, apuntada queda!
un beso
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