Tortilla de patata con sobrasada

06 Jun Tortilla de patata con sobrasada

Os quiero mostrar uno de mis platos preferidos, la tortilla de patata pero esta vez rellena de sobrasada.

Es tan buena que me da igual comerla como un pincho, en bocata o como primer plato, ummm 

He preparado dos, una rellena de sobrasada y la otra para los puristas de la casa, solo con cebolla.

Ingredientes:

• 3-4 patatas grandes
• 7 huevos
• 1 litro de aceite de oliva
• 2 rodajas o trozos de sobrasada (depende de la cantidad que queramos poner).
• sal

Preparación

Tengo un robot de hace tiempo que le pongo modo lonchas y me saca las capas de la patata fina y la cebolla también.

Ponemos en una sartén grande y onda como medio litro de aceite, cuando esté caliente añadimos la patata en capas con un poco de sal.

Dejamos cocinar a fuego medio, le damos vueltas para que no se queme la patata y cuando esté blandita en unos 20 minutos suele estar la sacamos escurriendo bien del aceite.

Preparamos en un bol los huevos con una pizca de sal, batimos y añadimos la patata escurrida, removemos.

Colocamos el aceite de la sartén en una aceitera y dejamos solo un pelín de aceite a calentar. He cambiado de sartén, como quería hacer dos puse una pequeña humedecida con aceite.

Preparo primero la de cebolla vuelta y vuelta poco cuajada.

A la segunda pongo un poco de la mezcla de patata y huevo, luego las lonchas o trozos de sobrasada y el resto de la patata y huevo.

Movemos para que no se pegue y damos la vuelta con una tapadera.

Y aquí tenéis un aperitivo con una cervecita, si gustáis.