Croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada

Croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada

Brochetas de salmonetes con patatas y zanahoria asada

Las croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada se han convertido en un clásico y están deliciosas.

Hace tiempo pensé en prepararlas, pero nunca creí que me gustarían tanto, el queso le da la cremosidad y la cebolla ese saborcito tan rico.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche
  • 70 gr de harina
  • 70 gr de mantequilla
  • 200 gr de queso de cabra
  • nuez moscada
  • aceite, sal y pimienta
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cda azúcar moreno
  • 1 cdita de vinagre
  •  pan rallado
  • huevo
  • harina

Brochetas de salmonetes con patatas y zanahoria asada

 

Preparamos las croquetas:

Ponemos en una sartén la cebolla bien picadita junto con el aceite, cuando esté transparente añadimos la cucharada de azúcar morena, movemos y dejamos cocinar a fuego bajo, añadimos el vinagre, movemos bien y retiramos del fuego.

croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada

Ponemos al fuego una cazuela con mantequilla y harina, movemos con las varillas. Añadimos la leche moviendo rápidamente para que no salgan grumos, y salen, pasamos la batidora eléctrica y continuamos añadiendo el queso, sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos la cebolla, movemos y extendemos en una bandeja honda, tapamos con papel film para que no le salga costra y dejamos enfriar, yo lo dejo de un día para otro.

croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada

Con una cuchara de helado formo bolitas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado.

Con el aceite bien caliente ponemos las croquetas hasta que se vean doraditas.

Quedan por dentro muy cremosas, las que me han sobrado las pongo en una bandeja y van al congelador, una vez congeladas se sacan y se meten en una bolsa y al congelador.

Brochetas de salmonetes con patatas y zanahoria asada

 

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No hay comentarios
  • ChupChupChup
    Posteado a las 07:38h, 12 julio Responder

    Deliciosas Maribel, qué hambre tengo ya de buena mañana, jaja 😉

  • Alicia
    Posteado a las 18:13h, 12 julio Responder

    Me has dejado con la boca abierta. Tienen que estar buenísimas!

    • Maribel
      Posteado a las 19:44h, 12 julio Responder

      Alicia están muy ricas, me encantan cuando están crujientes por fuera y cremosas por dentro y estas lo cumplen, besss

  • Martes de cuento
    Posteado a las 07:47h, 13 julio Responder

    ¡Me encantan de lo que sea! ¿Algún truco para que el rebozado salga muy crujiente? Fallo en eso 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 13:00h, 13 julio Responder

      El aceite bastante caliente como en una freidora, si te gusta prueba rebozando también con kikos triturados. Espero haberte ayudado besss

    • Patricia
      Posteado a las 13:44h, 27 julio Responder

      Os dejo mi granito de arena 🙂
      Yo las suelo rebozar en pan rallado-huevo-pan rallado. Y quedan bastante crujientitas por fuera también.

      • Maribel
        Posteado a las 14:41h, 27 julio Responder

        xD

      • Martes de cuento
        Posteado a las 07:22h, 28 julio Responder

        Gracias, Patricia 🙂 ¡Probaré las dos cosas! Lo de las croquetas es mi asignatura pendiente. No acabo de cogerle el tranquillo al asunto, ¡y mira que me gustan!

  • Rocío Bueno
    Posteado a las 07:44h, 14 julio Responder

    Después de probarlas podré morirme feliz… Madre mía que pinta más buena!

    • Maribel
      Posteado a las 08:44h, 14 julio Responder

      ???q graciosa eres la verdad es q están de muerte ???

  • rorosacabolas
    Posteado a las 08:15h, 14 julio Responder

    ¡Que ricas! 😉 Maribel ¿frías están buenas? es que el sábado tenemos salida playera y las croquetas siempre son un buen bocado. Un beso guapa!

    • Maribel
      Posteado a las 08:54h, 14 julio Responder

      Q bien la comida playera siempre sale buena seguro q te encantan??

  • justfoodlovers
    Posteado a las 11:05h, 15 julio Responder

    Es mi combinación preferida. Me encanta!

    • Maribel
      Posteado a las 17:06h, 15 julio Responder

      Me alegro mucho de que te guste, si hay que tener siempre en el congelador, preparadas para darle un mordisco jejejeje

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 18:58h, 16 julio Responder

    Wuaaaaaa…qué buenísimas. La combinación cebolla caramelizada + queso de cabra me pierde. ¡¡Te las copio seguro!!

    • Maribel
      Posteado a las 20:08h, 16 julio Responder

      jejej el que inventó esta combinación tenía que tener la patente, fíjate que éxito tienen, te encantarán xDD

  • Patricia
    Posteado a las 13:34h, 27 julio Responder

    Ole ole y ole! que ricas se ven! Yo las suelo hacer con otros tipos de queso y salen riquisimas. Indiscutiblemente es un placer para los sentidos.
    Un saludo!!

    • Maribel
      Posteado a las 14:39h, 27 julio Responder

      Di que si es toda una delicia Patri, besss

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