Bizcocho claras de huevo con chocolate

Bizcocho claras de huevo con chocolate

 

Es un bizcocho que se preparar con claras de huevo, sale muy tierno y jugoso, me gusta mucho, lo he preparado 2 veces, una con claras que me sobraron y ahora con clara de huevo pasteuriza que también sale bien aunque no soy muy fans de utilizar productos manipulados, si, les llamo así a todos los productos que nos venden “para facilitarnos el trabajo” y que en su gran mayoría llevan añadidos para su conservación.

Me parece un bizcocho de aprovechamiento ideal, al que le podéis añadir chocolate como en mi caso ummm para chuparse los dedos jejeje.

Al llevar sólo las claras nos puede ocurrir que una vez que suba en el horno al sacarlo se baje y para que no pase y tenga mas consistencia le añadiremos zumo de limón.

Hace ya unos años vi el molde que se utiliza para preparar el Angel food, que tiene un agujero en el centro y el bizcocho sube sin necesidad de untar el molde con mantequilla, no he usado este molde, pero con uno de bundt cake sale muy bien y en este caso lo preparé con un bol de cocina de cristal y le puse un circulo de papel de hornear para poder sacarlo bien del molde.

Las claras cerradas en un bote y en la nevera, pueden aguantar una semana, sin problemas.

Este bizcocho lo he preparado para el evento que tienen #RecetasdeBizcochos las bloggers Entre 3 fogones y El crepitar de los fogones en facebook

Ingredientes:

  • 6 claras de huevos (190 gr)
  • 150 g de azúcar glas
  • 60 g de harina
  • 20 g de cacao puro sin azúcar en polvo 
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Esencia de vainilla
  • 1 bol de cristal o un molde tipo bundt cake con agujero
  • Papel de hornear para cubrir el fondo del bol (se desprende mejor)

Para la crema de chocolate:

  • 90 g de chocolate
    60 g de mantequilla

Preparación:

Montamos las claras empezando por la velocidad más baja y subiéndola poco a poco a la mas alta.

Cuando veamos que casi están montadas, que empieza a hacer dibujos añadimos la mitad del azúcar y el zumo de limón. y batimos durante unos minutos hasta que veamos que hace picos. 

Añadimos a las claras harina, azúcar glas y cacao mezclados y tamizar.

Mezclamos con mucho cuidado, con movimientos de arriba a abajo para no desinflar la masa.

Hornear a 180 ºC unos 30 minutos, pinchamos en el centro y si vemos que no está lo dejamos unos minutos mas, pendientes de que no se seque.

Sacamos el bizcocho del horno y lo enfriamos boca bajo en una rejilla o donde sea (por debajo ha de circular el aire).

Con ayuda de un cuchillo separamos el bizcocho del molde.

Calentamos en el microondas durante 1 minuto la mantequilla con el chocolate, sacamos y movemos bien hasta que se queda cremoso.

Cubrimos el bizcocho del chocolate y si nos apetece ponemos moras, arándanos o cualquier fruta que nos guste.

Bizcocho de chocolate con claras de huevo.

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13 Comentarios
  • Inma
    Posteado a las 20:40h, 06 agosto Responder

    Madre mía , yo pensaba que estabas descansando y que no ibas a poder participar .
    Vaya sorpresón doble que me llevo , contar contigo y menuda receta , se ve exquisito …
    Mil gracias tesoro , en pleno agosto , con la que está cayendo , esto no tiene precio 😊😘😘😘

    • Maribel
      Posteado a las 20:49h, 06 agosto Responder

      Si, es un mes un poco particular, pero ya tenía la receta que me gusta mucho y quería estar con vosotras, besss

      • Inma
        Posteado a las 20:50h, 06 agosto Responder

        Mil gracias 😊😘

  • Alicia
    Posteado a las 03:50h, 07 agosto Responder

    Soy muy fan de los Bizcochos 100% chocolate. Y cuando sólo llevan claras quedan con una textura genial. Me gusta mucho 😊

    • Maribel
      Posteado a las 07:07h, 07 agosto Responder

      Si la textura es mas suave y el chocolate entra que le dan miedo a mis caderas jejeje, me encanta que te guste bess

  • Mònica Vila
    Posteado a las 11:57h, 09 agosto Responder

    Mmmm… ¡Delicioso!
    Quiero probarlo ya.
    Besitos

  • etarrago
    Posteado a las 12:03h, 10 agosto Responder

    Relamiéndome

    • Maribel
      Posteado a las 12:05h, 10 agosto Responder

      Pero bueno,,, como tu por aquíi que alegría, estamos todos a medio gas, gracias Enrique xDD

  • Cuca
    Posteado a las 10:37h, 11 agosto Responder

    Tiene una pinta espectacular este bizcocho. Muy húmedo y jugoso y seguro que el sabor a chocolate es una pasada. Yo también prefiero las claras de huevo a las pasteurizadas

    ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 11:38h, 11 agosto Responder

      Cuanto me alegro de que te guste es un postre genial xD

  • Recetas de Bizcochos | Entre 3 Fogones
    Posteado a las 06:01h, 16 agosto Responder

    […] BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO CON CHOCOLATE […]

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