Pasta al pesto con salmón ahumado

Hoy vamos a preparar pasta con un sabor muy rico que le da la salsa pesto, todo se prepara mas rápido de lo que parece y para mi es un plato único perfecto para los días que no quieres muchas complicaciones, la pasta siempre me saca de apuros.

Hace tiempo que no lo probaba y después de tanto tiempo me sabe a gloria volver a probar la salsa pesto que la podemos preparar con piñones, nueces o almendras, las he probado de nueces y piñones y quedan muy ricas las dos. Para esta salsa no pongo cantidad de aceite ya que prefiero ir añadiendo según veo que necesita hasta quedar cremoso.

Pasta pesto:

  • 50 gr de piñones
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 8 hojas de albahaca
  • sal
  • 1 diente de ajo

Lo preparamos triturando todos los ingredientes y vamos añadiendo el aceite hasta ver que queda emulsionado como una mayonesa.

Resto de ingredientes para 4 personas:

  • Espaguetis
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 200 gr de champiñón
  • parmesano
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones que nos diga el fabricante en abundante agua.

Mientras en una sartén poner un hilo de aceite con la cebolla y champiñón picadito, rehogar, salpimentar.

Escurrir la pasta y emplatar con el pochado, unos trocitos de salmón y albahaca picada.

Añadir la salsa pesto y adornamos con queso rallado.

 

4 thoughts on “Pasta al pesto con salmón ahumado

    • Hola Silvia me alegro que te guste, esta muy rico y me alegro verte por aqui, seguiremos con los cambios del blog o eso espero jejeje, menos mal que nosotras ya nos seguimos casi todos los sitios posibles 🙂
      Feliz día

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