Ensalada de pasta penne con jamón y piña en salsa de yogur


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Ensalada de pasta penne con jamón y piña en salsa de yogur

Vaya pasta mas rica, fácil y fresquita tenemos para hoy, nos ponemos en un momento y disfrutamos tanto para llevar al trabajo o queremos comerlo al día siguiente, eso si, con el calor tenemos que tener cuidado para que no se estropee.

Viene una amiga a comer y no me da tiempo a preparar la comida en el mismo día y así salió la ensalada preparada y tapada en la nevera el día anterior, nos pusimos las botas a comer jejeje aunque era necesario dejar hueco que luego viene la Tarta Tiramisú ummm

Para aliñar la pasta he aprovechado el jugo de la piña y le da un frescor delicioso, queda una salsa ligera y que podemos preparar en un minuto.

Vamos con los ingredientes 3 personas:

  • 3 palitos de cangrejo (surimi)
  • 1 lata pequeña de atún en aceite
  • 1 lata pequeña de aceitunas
  • 4 lonchas finas de jamón york
  • 1 lata (4 rojadas) de piña en su jugo
  • sal, vinagre y aceite
  • 2- 3 yogures
  • 300 gr de pasta penne

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante.

Dejar escurrir cuando estén cocidos.

Batir el jugo de piña con los yogures.

Colocar en un bol grande todos los ingredientes troceados, también ponemos la pasta, sal, un hilo de aceite o aprovechar el aceite que tiene el atún y vinagre dar unas vueltas.

Añádir la salsa de yogur, mover y servir o tapar bien para el día siguiente.

 

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6 Comentarios
  • Ana Melm
    Posteado a las 14:30h, 25 agosto Responder

    Me encanta esta ensalada tan veraniega! La piña en las ensaladas me encanta, y la salsa de yogur es tan ligerita!

    • Maribel
      Posteado a las 15:18h, 27 agosto Responder

      Me alegro de que te guste, es verdad que le da ese toque ligero.
      bess Ana

  • Marisa González
    Posteado a las 07:14h, 26 agosto Responder

    Me encanta la salsa que has preparado. El toque que le da a esta rica ensalada me parece original y muy refrescante. Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 15:20h, 27 agosto Responder

      Gracias Marisa
      Las ensaladas son lo mejor,
      besss

  • Natalia
    Posteado a las 13:45h, 28 agosto Responder

    Salivo de dicha con esta ensalada, todos sus ingredientes me gustan, esa crema de yogur con piña brutal, y si luego venía postre O_O con tiramisú, ñam! ñam!!! yo también me pongo las botas y a comer se dijo ^_^
    que rico!!!

    • Maribel
      Posteado a las 18:31h, 30 agosto Responder

      Nos sobró, siempre preparo de más y te hubieras puesto las botas pero bien jejejej
      besss

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