Ensalada de pasta penne con jamón y piña en salsa de yogur

25 Ago Ensalada de pasta penne con jamón y piña en salsa de yogur

Vaya pasta mas rica, fácil y fresquita tenemos para hoy, nos ponemos en un momento y disfrutamos tanto para llevar al trabajo o queremos comerlo al día siguiente, eso si, con el calor tenemos que tener cuidado para que no se estropee.

Viene una amiga a comer y no me da tiempo a preparar la comida en el mismo día y así salió la ensalada preparada y tapada en la nevera el día anterior, nos pusimos las botas a comer jejeje aunque era necesario dejar hueco que luego viene la Tarta Tiramisú ummm

Para aliñar la pasta he aprovechado el jugo de la piña y le da un frescor delicioso, queda una salsa ligera y que podemos preparar en un minuto.

Vamos con los ingredientes 3 personas:

• 3 palitos de cangrejo (surimi)
• 1 lata pequeña de atún en aceite
• 1 lata pequeña de aceitunas
• 4 lonchas finas de jamón york
• 1 lata (4 rojadas) de piña en su jugo
• sal, vinagre y aceite
• 2- 3 yogures
• 300 gr de pasta penne

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante.

Dejar escurrir cuando estén cocidos.

Batir el jugo de piña con los yogures.

Colocar en un bol grande todos los ingredientes troceados, también ponemos la pasta, sal, un hilo de aceite o aprovechar el aceite que tiene el atún y vinagre dar unas vueltas.

Añádir la salsa de yogur, mover y servir o tapar bien para el día siguiente.