Ensalada de lentejas con bulgur al estilo griego


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Ensalada de lentejas con bulgur al estilo griego

Hoy quería mostrar la ensalada de lentejas que nos ha encantado, no suelo prepararla y la verdad después de terminar con el plato me he convencido de  ponerlo de cuando en cuando y aunque comienza el otoño la temperatura es tan veraniega que me ha venido genial hacer una receta rápida y completa.

Como plato único es perfecto, preparar la ensalada con lentejas de bote y el bulgur que es una versión de la cocción de trigo duro,  muy similar al cous cous y por lo que veo tiene un valor nutricional como el arroz, vamos que hay que probarlo, en cuanto lo vi en el Lidl en los días de comidas griegas no me pude resistir y de ahí la idea de preparar una ensalada de estilo griego.

Esta receta la preparo para el Reto de Color y Sabor de Temporada que para este mes tenía para elegir entre lentejas y moras.

Nos encontraréis en #Colorysabordetemporada de Facebook.

Ahora vamos con los ingredientes para la ensalada 3-4 personas:

  • 1 vaso de bulgur
  • 2 vasos de agua
  • 1 bote de lentejas cocidas
  • Queso tierno en dados
  • 1 tomate en dados
  • 2 apios en dados
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 lata de aceitunas
  • aceite, sal y vinagre
  • 2 limones
  • 4 clavos
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • 1/2 cdta montaza en polvo
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1/2 cdta de Tzatziki
  • 1/2 cda de hierbabuena

Preparación:

Aunque parecen muchos ingredientes ya sabéis que las especias son rápidas de añadir y el resto esta fácil.

Primero vamos a calentar el agua en un bol durante 3 minutos para que esté bien caliente.

Añadir el vaso de bulgur y dejar unos minutos hasta que se hinche.

Mientras poner una sartén con un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y el pimiento que previamente troceamos en dados pequeños.

Ahora añadir todas las especias y rehogar un momento.

Añadir a la sartén el bulgur y el zumo de dos limones.  Añadir las lentejas.

Salpimentar, añadir el tomate, apio, aceitunas y queso en dados.

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8 Comentarios
  • Rosa
    Posteado a las 05:55h, 23 septiembre Responder

    Un plato impresionante Maribel, muy sano y delicioso.
    Bss

    • Maribel
      Posteado a las 18:03h, 23 septiembre Responder

      Queda muy rico la verdad.
      besss Rosa 🙂

  • Concha Cabello
    Posteado a las 22:01h, 23 septiembre Responder

    ¡Hola Maribel! Reconozco que me decanto por lo que conozco, a la hora de hacer la compra. Aún no he probado el trigo bulgur, y eso que mi hermana Pilar, me habla maravillas de él.
    Tu ensalada me parece perfecta, para ir acortando distancias, e introducir algo nuevo en nuestra dieta.
    Besos, que tengas un buen domingo.

    • Maribel
      Posteado a las 06:02h, 26 septiembre Responder

      La verdad que en casa ha gustado, no estamos acostumbrados a todos trigos pero en ensalada coló y ahora ya veo como introducirlo sin que lo miren como algo que no tiene sabor ooo otras pegas que ponen jejeje.
      Seguro que te gustará ya veras Concha.
      besss guapa

  • Natalia
    Posteado a las 15:37h, 24 septiembre Responder

    Esta ensaladita con trigo me recuerda el Tabbouleh pero con lentejas adicionales, se ve tan fresca y perfecta para este día que hace ahora mismo, todo lo que tiene me fascina Maribel, me llevo esta ensalada para mi almuerzo ^_^
    besos!

    • Maribel
      Posteado a las 06:17h, 26 septiembre Responder

      Me alegro que te guste Natalia,
      Si que es como el taboouleh,y gustó en casa que no te crear que al principio pensé que no tendría éxito.
      Cuando preguntaron donde estaba la carne y dije que no había al principio les costé jeje.
      besss

  • Rosalía de El Caldero Viajero
    Posteado a las 18:03h, 24 septiembre Responder

    ¡Sanota y deliciosa!

    Yo estuve apunto de hacer también una receta con lentejas rojas y bulgur. Pero al final me decanté por las moras.

    ¡Un besazo!

  • elisa gómez fernández
    Posteado a las 20:47h, 25 septiembre Responder

    vengo de ver otras recetas y la verdad es que no sé con cual me quedaría. Ainsss, con todas, sin lugar a dudas , ésta debe ser un acierto y una delicia!!Un beso querida amiga

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