Tarta de almendras y avellanas con fresas en thermomix

Tarta-de-almendras-y-avellanas

 Esta tarta de fresa ha sido mi despedida con la fresa.. por un lado me encanta hacer harina de almendra, todas las tartas quedan riquisimas, mejor ejemplo la Tarta de Santiago que algún día me atreveré con ella.. y por otro la fruta que al añadirla vamos haciendo dos capas en vez de partir el bizcocho y rellenar, ésta se hace toda a la vez y sale riquísima.

Índice
  1. Propiedades de los frutos secos
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Precalentar el horno a 180 C.
  4. Tarta de almendras con fresas
  5. Ingredientes
  6. Preparación
    1. Precalentar el horno a 180 C.

Propiedades de los frutos secos

Los frutos secos son ricos en ácidos grasos insaturados y, a su vez, en vitamina E, fibra y arginina, lo que los hace unos productos muy saludables para el sistema cardiovascular. Además, un estudio reciente demuestra que, a pesar de su aporte energético, la ingestión moderada de frutos secos como aperitivo o postre no produce un aumento de peso corporal.

Su consumo adecuado de fibra regula el tránsito intestinal y previene del estreñimiento, además de ejercer también un papel en la protección cardiovascular.

Los frutos secos son una buena fuente natural de vitamina E, en especial las almendras y las avellanas.

La vitamina E es un potente antioxidante protector de las membranas celulares y reductor del riesgo cardiovascular.

Ingredientes

Vamos a preparar el molde (untamos con mantequilla), es uno alargado desmoldable que me parece comodísimo de desmoldar:

  • 100 gr de almendras molidas
  • 75 gr de avellanas molidas
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr de azúcar
  • 175 gr de harina de repostería
  • 1 cdta de levadura
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo + 1 yema de huevo
  • 450 gr de fresas frescas que estén bien maduras
  • 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresa

Preparación

Tarta-de-almendras-y-avellanas
Tarta-de-almendras-y-avellanas

Precalentar el horno a 180 C.

Ponemos en la thermomix o en el robot que tengamos la almendra y avellana, se tritura con turbo hasta quedar como la harina

Vamos añadiendo todos los ingredientes primero a velocidad baja 3, subimos a 5 y luego a 7 hasta ver que los ingredientes están bien mezclados. Si mezclamos a mano ya con la almendra y avellana molida mezclamos uniformemente hasta homogeneizar.

Extender la mitad de esta pasta en el molde para cubrir completamente el fondo del mismo, Extender las dos cucharadas de mermelada sobre la pasta en una capa fina y añadimos las fresas laminadas.  Seguidamente extender la otra mitad de la pasta sobre las fresas, de forma que queden totalmente cubiertas.

Hornear la tarta en el centro del horno de 45 minutos a 1 hora. Vamos mirando al cabo de media hora, y ponemos papel de aluminio. La tarta estará lista cuando haya crecido ligeramente y se vea de un color tostado intenso.

Dejar enfriar en el molde unos 20 minutos y después desmoldar.

Lo podemos adornar con azúcar glass o hacer una buttercream con 150gr de crema de queso, 150 de nata montada y 100gr de azúcar glass.

Se puede acompañar si queréis con helado y salsa de fresa caliente que podéis hacer con 4 cucharadas de mermelada de fresa + 3 cucharadas de azúcar glas + 3 cucharadas de agua, dejando hervir todo junto durante ½ minuto.

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Tarta de almendras con fresas

Maribel
Tarta de almendras con fresas
Plato bizcocho, bizcocho de almendras, fresas, tarta de almendra
Cocina española

Notas

Ingredientes

Vamos a preparar el molde (untamos con mantequilla), es uno alargado desmoldable que me parece comodísimo de desmoldar:
  • 100 gr de almendras molidas
  • 75 gr de avellanas molidas
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr de azúcar
  • 175 gr de harina de repostería
  • 1 cdta de levadura
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo + 1 yema de huevo
  • 450 gr de fresas frescas que estén bien maduras
  • 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresa

Preparación

Tarta-de-almendras-y-avellanas
Tarta-de-almendras-y-avellanas

Precalentar el horno a 180 C.

Ponemos en la thermomix o en el robot que tengamos la almendra y avellana, se tritura con turbo hasta quedar como la harina
Vamos añadiendo todos los ingredientes primero a velocidad baja 3, subimos a 5 y luego a 7 hasta ver que los ingredientes están bien mezclados. Si mezclamos a mano ya con la almendra y avellana molida mezclamos uniformemente hasta homogeneizar.
Extender la mitad de esta pasta en el molde para cubrir completamente el fondo del mismo, Extender las dos cucharadas de mermelada sobre la pasta en una capa fina y añadimos las fresas laminadas.  Seguidamente extender la otra mitad de la pasta sobre las fresas, de forma que queden totalmente cubiertas.
Hornear la tarta en el centro del horno de 45 minutos a 1 hora. Vamos mirando al cabo de media hora, y ponemos papel de aluminio. La tarta estará lista cuando haya crecido ligeramente y se vea de un color tostado intenso.
Dejar enfriar en el molde unos 20 minutos y después desmoldar.
Lo podemos adornar con azúcar glass o hacer una buttercream con 150gr de crema de queso, 150 de nata montada y 100gr de azúcar glass.
Se puede acompañar si queréis con helado y salsa de fresa caliente que podéis hacer con 4 cucharadas de mermelada de fresa + 3 cucharadas de azúcar glas + 3 cucharadas de agua, dejando hervir todo junto durante ½ minuto.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. dulcedelimon dice:

    Creo que ésta te la copio. La pinta es estupenda 🙂

    1. Maribel dice:

      Está bien rica, a mi siempre de da por pensar que se seca la harina de almendra y por eso hay que mirar el doble el horno. gracias guapetona

  2. Madre mía... Tiene que estar de vicio

    1. Maribel dice:

      Siiiii tienes que probarla,,,, besoss

    1. Maribel dice:

      Gracias, un cafetín y lo compartmos, xD

  3. Qué bien alimentados tienes a los tuyos! Tiene una pinta espectacular! :-*

    1. Maribel dice:

      Gracias Lola, también reparto porque si no.... fuera operación bikini xD

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