Galletitas de lima

Galletitas de lima

Unas galletitas con mucho sabor a lima que han tenido mucho exito.

Hay galletas que durante la cocción van endureciendo, pero estas galletitas son de las que endurecen cuando se van enfriando, son engañosassss.

Si se puede hacer un sandwich con ellas, rellenarlas de nocilla, dulce de leche…, esto sería lo mas.

Los ingredientes son:

  • 350 gr de harina
  • 1 cdta de harina de maiz
  • 1 1/4 cdta de levadura
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 lima
  • 120 gr de azúcar
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de mantequilla en pomada.
  • 1/2 chta de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • Azúcar glass

Lo primero que aprendí con la TMX fue poner la cáscara de la fruta 1 minuto en el microondas para que se seque y poder trabajarla en la trituradora con el azúcar hasta que se queden como los granitos del azúcar, pero con un olor mucho mas intenso que con la ralladura.

Ya tenemos el primer paso hecho, ahora pasamos a mezclar las harinas, levadura, sal y nuez moscada en un bol junto con el azúcar triturado con la càscara de lima.

En otro bol ponemos el azúcar morena, la mantequilla en pomada y batimos hasta quedar cremoso, incorporamos el zumo de lima, la vainilla y el huevo y seguimos moviendo hasta que se queden todos los ingredientes bien integrados.

Extendemos sobre dos masas film y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Precaliente el horno a 180°C, horneamos 8 minutos, todo depende de tu horno, espolvorear con azúcar glass, mientras que todavía este caliente.

Para los que tenemos que controlar el peso, por cada galleta son 100 kcal, con lo cual hay que tomarlas con moderación.

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No hay comentarios
  • Bluejellybeans
    Posteado a las 11:07h, 15 noviembre Responder

    Una pinta deliciosa!

    • Maribel
      Posteado a las 11:37h, 15 noviembre Responder

      gracias guapa y un sabor adictivo. xDD

  • rorosacabolas
    Posteado a las 11:55h, 15 noviembre Responder

    El truquillo de secar la piel de la fruta en el microondas y luego triturarla en la TMX con el azúcar no lo sabía, que bién me lo voy a pasar a partir de ahora! Muchas gracias por la receta y el truquillo!

    • Maribel
      Posteado a las 11:57h, 15 noviembre Responder

      Seguro que te encanta, ya lo verás xDDD

  • etarrago
    Posteado a las 16:36h, 17 noviembre Responder

    Las probaré, maribel, solo una … cada día una.

    • Maribel
      Posteado a las 20:31h, 17 noviembre Responder

      Que bien, me alegro mucho, que voluntad tienes, me tienes que mandar un poco de tu voluntad telemáticamente,,, xDDD

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