Crema de limón en Thermomix- Lemon curd

07 Nov Crema de limón en Thermomix- Lemon curd

La crema de limón tenia ganas de hacerla hace tiempo y ahora se me presentó la oportunidad y me puse manos a la obra.

Es muy dulce, con un intenso sabor a limón, wuaauu. Es una crema inglesa elaborada en la antigua y que como veis seguimos usando de lo rica que esta y las utilizamos al mezclar en bizcocho,  como mermelada o en tartaletas.

Se prepara en un pis pas y una vez fría la usamos o guardamos varios días, ya sabéis que todas las recetas caseras tienen un tiempo de consumo inferior que las procesadas.

Como tengo la thermomix lo voy a elaborar mas rápido y mas fino, ya que al triturar la piel de limón veréis como queda tan fino y se mezcla con el azúcar perfectamente.

Vamos con los ingredientes:

Elaboración:

1.- Poner en el vaso el azúcar y  programar 20 seg./vel. progresiva 5-10.

2.- Agregar las cascarás de limón (previamente la hemos secado 1-2 minutos en microondas) sin nada de parte blanca y triturar 15 seg./vel. 9.

3.- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezclar 1 min./vel. 2.

4.- Verter los huevos y mezclar 10 seg./vel. 4.

5.- Programar 7 min./80º/vel. 2.

6.- Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Me ha salido un vaso de unos 300 gr depende del tamaño de los huevos.

Espero que os guste, ya os enseñaré en otro post la receta para la que he preparado esta crema.