Dorada con hierbas y caramelizado de limón


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Dorada con hierbas y caramelizado de limón

Es una dorada al horno que nunca falla, cuando vi la receta de salmón a Gordon Ramsay pensé que estaría deliciosa pero ya tanto salmón no me apetecía y como la dorada tiene mucho sabor me decidí por ella.

Para este mes Cookingthechef (pinchar aquí) nos invita a preparar una receta del gran Chef Gordon Ramsay.  Me encanta este Chef Británico, le sigo desde sus programas de Pesadilla en la Cocina y MasterChef. Temperamental y reconocido con hasta 15 estrellas Michelín muestra recetas que podemos preparar todos en casa.

He modificado un poco los ingredientes, para esta receta necesitamos (2 personas):

  • 2 Doradas
  • 2 cebolletas
  • 2 apios
  • 4 hojas de laurel
  • tomillo
  • menta
  • 2 limones
  • 8 granos de cilantro
  • sal, pimienta, aceite de oliva virgen
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 patatas
  • 1 tomate
  • papel de aluminio

Preparación:

Calentamos el horno a 220ºC.

Ponemos en la bandeja del horno 2 tirar largas de papel de aluminio, una para cada dorada, colocamos en cada una el tomillo fresco, menta, el tallo de la cebolleta y el apio todo picadito en trozos pequeños.

Cortamos unas rodajas de limón, colocamos unas hojas de laurel y le ponemos un poco de sal.

Encima de las hierbas ponemos la dorada limpia, salamos.Dorada con hierbas y limón caramelizado

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen colocamos unas rodajas de limón, ponemos sal, cilantro en grano, pimienta y dejamos unos segundos al fuego, retiramos del fuego y colocamos las rodajas dentro de cada dorada.

 

Ponemos una cucharada de aceite por encima de la dorada, tapamos con el papel de aluminio como un papillot.

Para dejar como plato único coloqué también unas patatas y un tomate envuelto también en papel de aluminio, con una pizca de sal y una cucharadita de aceite con hierbabuenas trituradas.

Dejamos en el horno aprox. 20 minutos, miramos y pinchamos las patatas con un cuchillo para ver como van, le añadimos el vino a las doradas a los 15 minutos y dejamos hacer.

Queda con una salsa muy rica y con mucho sabor.

Ahora tenemos que visitar al resto de los compañeros, que ganas. 

 

 

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No hay comentarios
  • silviasalafranca
    Posteado a las 15:09h, 05 julio Responder

    Uysssssss que buena pinta !!! lo del limón caramelizado me encantó

    • Maribel
      Posteado a las 16:18h, 05 julio Responder

      Si es un punto de sabor y la verdura también depende de lo que mas te guste poner, bess

  • vabea
    Posteado a las 16:39h, 05 julio Responder

    Asi no he probado nunca la dorada pero es un pescado que me encanta… Lo probaré… Besos!!

    • Maribel
      Posteado a las 18:18h, 05 julio Responder

      Lo mejor es que es muy cómodo de preparar, bess

  • Brenda R.
    Posteado a las 16:39h, 05 julio Responder

    Estoy esperando mi hora del almuerzo porque me hacen esto 🙁

    • Maribel
      Posteado a las 19:20h, 05 julio Responder

      Que bien, espero que disfrutaras de la comida, la dorada es tan buenaaaa xDD

  • La cocina de Mar
    Posteado a las 19:22h, 05 julio Responder

    Pues muy rica esta dorada…con un acompañamiento sencillo y espectacular combinación. Me encanta.
    Bss y feliz verano.

    • Maribel
      Posteado a las 20:04h, 05 julio Responder

      gracias, solo con pensar en el horno encendido estos días de tanto calor ya me doy por satisfecha jejeje, besss feliz verano para ti también.

  • montse femcuinetes
    Posteado a las 08:07h, 07 julio Responder

    Muy buenas.
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:37h, 07 julio Responder

      Hola Montse, muchas gracias, con lo que me gusta Gordon no será la última receta besss

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 12:15h, 07 julio Responder

    Yo le tendría que tapar la cabeza, pero me encanta. Buena elección.

    Bss

    Elena

    • Maribel
      Posteado a las 14:44h, 07 julio Responder

      ahhhh bueno nos da sabor y luego sin mirar la quitamos y a comer jejejej bessss

  • À Table! con Carmen
    Posteado a las 20:00h, 07 julio Responder

    ¡Qué rica la dorada preparada así! Con sus juguitos y poco más, esta receta de su libro todavía no la he preparado, apuntada!!
    B7ssss

    • Maribel
      Posteado a las 06:34h, 08 julio Responder

      La verdad es que sale mucho juguito, ha mi me sobró ya que la dorada no es una carne seca pero acompaña muy bien. besss

  • Concha Martínez - Jugando con la cocina
    Posteado a las 16:18h, 08 julio Responder

    Muy sencilla y rica, seguro. Buena elección.
    Besos

  • Hirma Filter
    Posteado a las 15:47h, 14 julio Responder

    vaya plato sano y rico…me encanta tu elección!
    un beso feliz verano!!

  • Bearecetasymas
    Posteado a las 22:02h, 30 julio Responder

    La dorada asi tiene que quedar espectacular, muy buena receta para el reto!!!
    Besitos y nos vemos en septiembre

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