Dorada con hierbas y caramelizado de limón


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Dorada con hierbas y caramelizado de limón

Dorada con hierbas y limón caramelizado

Es una dorada al horno que nunca falla, cuando vi la receta de salmón a Gordon Ramsay pensé que estaría deliciosa pero ya tanto salmón no me apetecía y como la dorada tiene mucho sabor me decidí por ella.

Para este mes Cookingthechef (pinchar aquí) nos invita a preparar una receta del gran Chef Gordon Ramsay.  Me encanta este Chef Británico, le sigo desde sus programas de Pesadilla en la Cocina y MasterChef. Temperamental y reconocido con hasta 15 estrellas Michelín muestra recetas que podemos preparar todos en casa.

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He modificado un poco los ingredientes, para esta receta necesitamos (2 personas):

  • 2 Doradas
  • 2 cebolletas
  • 2 apios
  • 4 hojas de laurel
  • tomillo
  • menta
  • 2 limones
  • 8 granos de cilantro
  • sal, pimienta, aceite de oliva virgen
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 patatas
  • 1 tomate
  • papel de aluminio

Preparación:

Calentamos el horno a 220ºC.

Ponemos en la bandeja del horno 2 tirar largas de papel de aluminio, una para cada dorada, colocamos en cada una el tomillo fresco, menta, el tallo de la cebolleta y el apio todo picadito en trozos pequeños.

Cortamos unas rodajas de limón, colocamos unas hojas de laurel y le ponemos un poco de sal.

Dorada con hierbas y limón caramelizado

Encima de las hierbas ponemos la dorada limpia, salamos.Dorada con hierbas y limón caramelizado

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen colocamos unas rodajas de limón, ponemos sal, cilantro en grano, pimienta y dejamos unos segundos al fuego, retiramos del fuego y colocamos las rodajas dentro de cada dorada.

Dorada con hierbas y limón caramelizado

Ponemos una cucharada de aceite por encima de la dorada, tapamos con el papel de aluminio como un papillot.

Para dejar como plato único coloqué también unas patatas y un tomate envuelto también en papel de aluminio, con una pizca de sal y una cucharadita de aceite con hierbabuenas trituradas.

Dejamos en el horno aprox. 20 minutos, miramos y pinchamos las patatas con un cuchillo para ver como van, le añadimos el vino a las doradas a los 15 minutos y dejamos hacer.

Dorada con hierbas y limón caramelizado

Queda con una salsa muy rica y con mucho sabor.

Ahora tenemos que visitar al resto de los compañeros, que ganas. 

 

 

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No hay comentarios
  • silviasalafranca
    Posteado a las 15:09h, 05 Julio Responder

    Uysssssss que buena pinta !!! lo del limón caramelizado me encantó

    • Maribel
      Posteado a las 16:18h, 05 Julio Responder

      Si es un punto de sabor y la verdura también depende de lo que mas te guste poner, bess

  • vabea
    Posteado a las 16:39h, 05 Julio Responder

    Asi no he probado nunca la dorada pero es un pescado que me encanta… Lo probaré… Besos!!

    • Maribel
      Posteado a las 18:18h, 05 Julio Responder

      Lo mejor es que es muy cómodo de preparar, bess

  • Brenda R.
    Posteado a las 16:39h, 05 Julio Responder

    Estoy esperando mi hora del almuerzo porque me hacen esto 🙁

    • Maribel
      Posteado a las 19:20h, 05 Julio Responder

      Que bien, espero que disfrutaras de la comida, la dorada es tan buenaaaa xDD

  • La cocina de Mar
    Posteado a las 19:22h, 05 Julio Responder

    Pues muy rica esta dorada…con un acompañamiento sencillo y espectacular combinación. Me encanta.
    Bss y feliz verano.

    • Maribel
      Posteado a las 20:04h, 05 Julio Responder

      gracias, solo con pensar en el horno encendido estos días de tanto calor ya me doy por satisfecha jejeje, besss feliz verano para ti también.

  • montse femcuinetes
    Posteado a las 08:07h, 07 Julio Responder

    Muy buenas.
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:37h, 07 Julio Responder

      Hola Montse, muchas gracias, con lo que me gusta Gordon no será la última receta besss

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 12:15h, 07 Julio Responder

    Yo le tendría que tapar la cabeza, pero me encanta. Buena elección.

    Bss

    Elena

    • Maribel
      Posteado a las 14:44h, 07 Julio Responder

      ahhhh bueno nos da sabor y luego sin mirar la quitamos y a comer jejejej bessss

  • À Table! con Carmen
    Posteado a las 20:00h, 07 Julio Responder

    ¡Qué rica la dorada preparada así! Con sus juguitos y poco más, esta receta de su libro todavía no la he preparado, apuntada!!
    B7ssss

    • Maribel
      Posteado a las 06:34h, 08 Julio Responder

      La verdad es que sale mucho juguito, ha mi me sobró ya que la dorada no es una carne seca pero acompaña muy bien. besss

  • Concha Martínez - Jugando con la cocina
    Posteado a las 16:18h, 08 Julio Responder

    Muy sencilla y rica, seguro. Buena elección.
    Besos

  • Hirma Filter
    Posteado a las 15:47h, 14 Julio Responder

    vaya plato sano y rico…me encanta tu elección!
    un beso feliz verano!!

  • Bearecetasymas
    Posteado a las 22:02h, 30 Julio Responder

    La dorada asi tiene que quedar espectacular, muy buena receta para el reto!!!
    Besitos y nos vemos en septiembre

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