18 Jul Vichyssoise con bacalao y pimientos de piquillo
Hoy tenemos una receta de crema fría, refrescante y con el sabor del puerro, la crema vichyssoise mas ligera y con un toque de bacalao a la plancha.
Es un plato muy completo, sano y sobre todo que lo podemos preparar de un día para otro y preparar en el último momento el bacalao a la plancha.
Si no te gusta mezclar la crema con el bacalao, poner en dos platos, yo quería probar la crema no muy fría y la saqué 30 minutos antes de comer.
Ingredientes:
- 4 puerros
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- una nuez de mantequilla
- 150 ml. de leche evaporada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 litro de caldo de pollo (guardar un poco mas por si acaso)
- 4 lomos finos de bacalao fresco
- 1 lata de pimientos de piquillos
- 2 dientes de ajo
- perejil o cebollino
Preparación:
Primero picamos el puerro, la cebolla y cortamos las patatas.
Ponemos aceite y mantequilla en una cazuela y añadir la cebolla y el puerro, pochar, añadir la patata, le damos unas vueltas, salpimentat y añadir el caldo.
Dejamos cocer a fuego medio bajo hasta que se quede tierna la patata, añadimos la leche evaporada, rectificamos de sal y trituramos. Tiene que quedar cremoso de textura como unas natillas.
Dejamos enfriar.
Añadimos una cucharada de aceite de oliva con el ajo en laminas a fuego medio para que no se queme, cortamos en tiras finas el pimiento de piquillo y rehogamos. Sacamos y en el mismo aceite colocamos el bacalao.
Emplatar el fondo del plato de vichyssoise, encima el balacao y repartimos los pimientos por encima.
El Caldero de Nimue
Posteado a las 11:44h, 18 julioJustamente ayer me estaba planteando hacer esta receta, que no la tengo en el blog. Pero mi versión se iba a quedar un poco triste al lado de esta obra de arte. ¡¡¡Qué delicia!!!
Me encanta la combinación de productos que has elegido.
¡Excelente receta, guapa!
Maribel
Posteado a las 13:48h, 18 julioAl principio tenía duda si la publicaba o no, pero como a mi me gustó mucho ahí quedó.
Tengo ganas de ver la tuya, tu si que tienes jarte en la cocina guapísima xDD
silviasalafranca
Posteado a las 14:37h, 18 julioWooooooo que rico Maribel 🙂
Maribel
Posteado a las 18:52h, 18 julioAlgo fresquito, besss silvia
silviasalafranca
Posteado a las 20:03h, 18 julioSi genial receta para este tiempo !!!
Noelia
Posteado a las 23:21h, 18 julioQue rico!! Me encanta la Vichyssoise y soy fan numero uno del bacalao, aunque yo la prefiero templada, y es que a pesar del calor y con el salmorejo como excepción, las cremas las prefiero calientes hasta en verano: aire acondicionado alto y cuchareo humeante, jeje. ??
Maribel
Posteado a las 05:51h, 19 juliowuauu veo que es muy normal, en casa hay de todo frío y de todo caliente y como dices lo templado en verano podría ser la solución, besss
Inma
Posteado a las 06:57h, 19 julioBuenísima receta, original y diferente .
Y muy bonita presentación ??
Maribel
Posteado a las 07:48h, 19 julioGracias wuapetona xDD