Bizcocho claras de huevo con chocolate

Para hoy traigo un bizcocho o Angel Food sin cremor tártaro con un delicioso sabor a chocolate.

Es un bizcocho que se preparar con claras de huevo, sale muy tierno y jugoso, me gusta mucho, lo he preparado 2 veces, una con claras que me sobraron y ahora con clara de huevo pasteuriza que también sale bien aunque no soy muy fans de utilizar productos manipulados, si, les llamo así a todos los productos que nos venden "para facilitarnos el trabajo" y que en su gran mayoría llevan añadidos para su conservación.

Me parece un bizcocho de aprovechamiento ideal, al que le podéis añadir chocolate como en mi caso ummm para chuparse los dedos jejeje.

Al llevar sólo las claras nos puede ocurrir que una vez que suba en el horno al sacarlo se baje y para que no pase y tenga mas consistencia le añadiremos zumo de limón.

Brownie de chocolate blanco con lima

Pastel de ricota con lima

Bizcocho de calabacin con especias

Donuts al horno cubiertos de chocolate

Bizcocho de cerezas caramelizadas en brandy

Bica estilo gallego de calabaza

Tortitas de avena y fresa

Bizcocho de cebra y naranja

Magdalenas de requesón-ricotta y chocolate

Bizcocho super esponjoso

Bizcocho de centeno con dulce de leche

Brownie marmolado de chocolate y cheescake

Hace ya unos años vi el molde que se utiliza para preparar el Angel food, que tiene un agujero en el centro y el bizcocho sube sin necesidad de untar el molde con mantequilla, no he usado este molde, pero con uno de bundt cake sale muy bien y en este caso lo preparé con un bol de cocina de cristal y le puse un circulo de papel de hornear para poder sacarlo bien del molde.

Las claras cerradas en un bote y en la nevera, pueden aguantar una semana, sin problemas.

Este bizcocho lo he preparado para el evento que tienen #RecetasdeBizcochos las bloggers Entre 3 fogones y El crepitar de los fogones en facebook

Aunque el chocolate es comúnmente ingerido por placer, existen efectos beneficiosos sobre la salud asociados a su consumo. El cacao o el chocolate negro benefician al sistema circulatorio.

​Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efecto anticanceroso, estimulador cerebral, antitusígeno y antidiarreico.​ Un efecto afrodisíaco aún debe probarse no creéis.

Ingredientes

• 6 claras de huevos (190 gr)
• 150 g de azúcar glas
• 60 g de harina
• 20 g de cacao puro sin azúcar en polvo 
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Esencia de vainilla
• 1 bol de cristal o un molde tipo bundt cake con agujero
• Papel de hornear para cubrir el fondo del bol (se desprende mejor)

Para la crema de chocolate

• 90 g de chocolate
  60 g de mantequilla

Preparación

Montamos las claras empezando por la velocidad más baja y subiéndola poco a poco a la mas alta.

Cuando veamos que casi están montadas, que empieza a hacer dibujos añadimos la mitad del azúcar y el zumo de limón. y batimos durante unos minutos hasta que veamos que hace picos. 

Añadimos a las claras harina, azúcar glas y cacao mezclados y tamizar.

Mezclamos con mucho cuidado, con movimientos de arriba a abajo para no desinflar la masa.

Hornear a 180 ºC unos 30 minutos, pinchamos en el centro y si vemos que no está lo dejamos unos minutos mas, pendientes de que no se seque.

Sacamos el bizcocho del horno y lo enfriamos boca bajo en una rejilla o donde sea (por debajo ha de circular el aire).

Con ayuda de un cuchillo separamos el bizcocho del molde.

Calentamos en el microondas durante 1 minuto la mantequilla con el chocolate, sacamos y movemos bien hasta que se queda cremoso.

Cubrimos el bizcocho del chocolate y si nos apetece ponemos moras, arándanos o cualquier fruta que nos guste.

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