Juego de blogueros 2.0: Puerros en vinagreta de berberechos

30 Jun Juego de blogueros 2.0: Puerros en vinagreta de berberechos

Es una receta muy sencilla, sana y refrescante, en este caso he preparado una vinagreta de berberechos que tiene un sabor delicioso, me encantan y también le incorporé unos chips de remolacha.

Hace unos días que compré remolacha fresca y tenía unas cuantas ideas de lo que quería preparar con ellas y otras que me dieron mis amigos de instagram.

Esta receta tenía muchas ganas de probarla, nunca había probado los puerros en vinagreta y creo que cada vez me estoy volviendo un poco mas vegetariana.

El puerro normalmente lo suelo añadir para pochar las verduras antes de hacer un arroz, un guiso… y alguna vez que no tenía cebolla la he sustituido por puerro. No me diréis que la crema de puerros no es deliciosa, con ese sabor que desprende ummm.

Venga que me entretengo vamos a los ingredientes:

• 4 puerros (o 2 partidos por la mitad)
• 1 lata de berberechos
• 1 remolacha fresca
• 1/2 tomate
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 limón
• sal 
• AOVE

Preparación:

Ponemos a cocer en agua y sal los puerros partidos del tamaño que quedamos y reservamos el caldo que sale para hacer una crema o añadir a un arroz por ejemplo.

También podemos ponerlos al vapor, eso va en gustos.

Hacemos el picadillo de tomate, pimiento, cebolla lo mas pequeño posible para que quede mejor al comer y dejamos en un bol junto con los berberechos y el caldo de los mismos.

Aliñar con sal, zumo de limón y un chorrito de aceite.

Poner los puerros en una bandeja bien escurridos y añadir la vinagreta.

En una sartén poner un hilo de aceite, añadir la remolacha loncheada, dar vuelta y vuelta, sacar en papel absorbente y poner una pizca de sal.

Para este mes en el Reto de #Juegosdeblogueros se votó y salió un empate puerro – higo, a elegir, en mi caso aquí tenéis a la vista que me decanté por los puerros y mis compis que habrán elegido.

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