Cake de pera y nueces

Para este cake la pera es fundamental para dar la textura jugosa y las nueces el crujiente que se nota en cada bocado.

En la receta me tengo que remontar a 10 días antes de la preparación, cuando pensé que me gustaría preparar otra vez el Bizcochón de las Carmelitas Descalzas de Sevilla (pinchar para ver la receta) pero esta vez pensé que tenía pera y quería prepararlo con la mitad de los ingredientes (en el Bizcochón sale uno muy grandes o dos pequeños).

Masa madre de las Carmelitas Descalzas

Bueno pues con 10 días de antelación vamos preparando la masa madre, los pasos los tenéis en la receta del Bizcochón de las Carmelitas Descalzas de Sevilla.

Os pongo en antecedentes, la masa madre se supone que la tenemos que recibir de regalo de un amigo y también cuando nosotros terminemos repartiremos la masa que sobre a nuestros amigos, pero si no te la regalan preparamos la masa madre .

Ingredientes

• 1 vaso de masa madre
• 2 vasos de harina.
• 1 vasos de azúcar.
• 1 vasos de leche.
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1/2 vaso de nueces troceadas
• 1 pera en lonchas
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Canela.
• Ralladura de limón
• 1 pizca de vainilla
• 3-4 cdas de mermelada de pera

Ingredientes de la masa madre

• 1 vaso de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura 

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera.

A partir de ahí podemos empezar el proceso de los 10 días. Todo está en el enlace de arriba.

Preparación

Bien pasados los 10 días con los pasos de la masa madre vamos añadiendo los ingredientes siguiendo el orden excepto la pera y la mermelada.

Prepalentar el horno a 180 ºC.

En un molde de 20 cm le colocamos el papel de horno y encima la masa.

La pera loncheada la vamos colocando en circulo, si necesitamos, ponemos mas pera.

Dejar hornear 30- 40 minutos depende de nuestro horno, siempre comprobar unos minutos antes que sale limpio el pincho o dejar unos minutos mas.

Sacar y pincelar con la mermelada de pera y unos trocitos de nueces.

Cake de pera

Maribel

Bizcocho de pera

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato bizcocho, Desayuno, meriendas, pastel, pera, Postre

Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Os pongo en antecedentes, la masa madre se supone que la tenemos que recibir de regalo de un amigo y también cuando nosotros terminemos repartiremos la masa que sobre a nuestros amigos, pero si no te la regalan preparamos la masa madre .

Ingredientes de la masa madre:

• 1 vaso de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura 

     Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ahí podemos empezar el proceso de los 10 días. Todo está en el enlace de arriba.

 

Ingredientes:

• 1 vaso de masa madre
• 2 vasos de harina.
• 1 vasos de azúcar.
• 1 vasos de leche.
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1/2 vaso de nueces troceadas
• 1 pera en lonchas
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Canela.
• Ralladura de limón
• 1 pizca de vainilla
• 3-4 cdas de mermelada de pera

 

Preparación:

Bien pasados los 10 días con los pasos de la masa madre vamos añadiendo los ingredientes siguiendo el orden excepto la pera y la mermelada.

Prepalentar el horno a 180 ºC.

En un molde de 20 cm le colocamos el papel de horno y encima la masa.

La pera loncheada la vamos colocando en circulo, si necesitamos, ponemos mas pera.

Dejar hornear 30- 40 minutos depende de nuestro horno, siempre comprobar unos minutos antes que sale limpio el pincho o dejar unos minutos mas.

Sacar y pincelar con la mermelada de pera y unos trocitos de nueces.

 

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