Rape en salsa marisco


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Rape en salsa marisco

Una receta de pescado que siempre queda bien y se prepara en un momento con las colitas de rape, en mi caso las compré congeladas y las acompaño de un plato de judías verdes (os dejo la receta).

Es una receta para dos personas como mínimo son dos colitas por persona ya que llevan la espina central y se queda en menos de lo que parece.

Con esta receta también podemos quedar muy bien para cuando viene familia o días especiales, lo vamos preparando por tandas, se deja en una bandeja del horno y antes de que vengan le damos un golpe de calor, también lo podemos acompañar con una buena guarnición de patatas a la importancia (os dejo la receta)

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 5 colas de rape
  • 250 gr de langostinos
  • 1/2 cdita pimentón picante
  • 1/2 cda de pimentón dulce.
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 1 cda de romero en polvo
  • 1 cupito de vino fino
  • 1/2 vaso agua
  • Hebras de azafrán

Preparación:

En una sartén poner las cabezas de los langostinos con un hilo de aceite, 2 dientes de ajo, rehogar.

Añadir el pimentón dar unas vueltas y añadir 1/2 vaso de agua, dejar hervir 1 minuto y retirar a un vaso batidor añadir las hebras de azafrán  y triturar.

 

En la misma sartén poner un hilo de aceite de oliva virgen e incorporamos las colitas ya salpimentadas y con el romero.

Dar vuelta y vuelta que no se vea crudo.

Le añado los langostinos grudos y un poco de vino fino para que no se seque.

Ahora añadir el caldito que sale de triturar las cabezas de langostinos.

 

Dejar cocinar unos minutos y lo retiramos, espolvorear con perejil picado y servir.

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2 Comentarios
  • Rosalía de El Caldero Viajero
    Posteado a las 16:23h, 21 noviembre Responder

    ¡¡Maribel!!

    Me has matado.

    El rape es uno de mis pescados favoritos, pero es que encima ya con esta salsita de langostinos…tiene que estar para chuparse hasta los codos!!
    Estupenda receta. ¡A los marcadores DIRECTA!

    • Maribel
      Posteado a las 07:12h, 22 noviembre Responder

      Hola guapetona que resalá eres, a mi también me encanta el rape es tan sabroso.
      Nos ponemos tenedores arriba y a comer
      bess guapa

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