Pierna de cordero asada


Default 468x60

Pierna de cordero asada

Hoy os traigo una receta de cordero asado pero en este caso lo hemos mechado para darle mas sabor durante la cocción.

La pierna de cordero es un plato que se come mucho en días especiales como en Navidad o cuando tenemos una celebración importante y en este caso el cumpleaños de mi suegra que siempre lo preparaba ella y ahora me toca a mi para no perder la costumbre de comer cordero.

Ella lo preparaba lentamente durante varias horas y en mi caso al tener el #Reto #Asaltablog y había que choricear una receta a Mi cocina y otras cosas ( pinchar para ver su blog)  he decidido su receta mechada que me apetecía en cuanto la vi.

El cordero lo podemos acompañar con unas Patatas Hasselback

Vamos con los ingredientes:

  • 1 pierna de cordero (en mi caso es pierna y paletilla)
  • 6 dientes de ajo entero
  • Pimienta  en grano
  • Pimienta de jamaica
  • 4 hojas de laurel
  • clavos olorosos 
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1 litro de agua
  • sal

Preparación:

Con un cuchillo hacer unos agujeros profundos para introducir el ajo y en otras la pimienta y el laurel.

Salar toda la pieza y colocarla encima de una rejilla, dejar el fondo con el brandy y el agua.

Introducir en el horno a 180ºC en modo ventilador durante 40-50 minutos.

Durante la cocción vamos mojando con el caldo que queda en la bandeja el cordero.

Como depende del tamaño de la pieza si es una pieza pequeña cuando se vea tostada un poco le damos la vuelta y lo dejamos otros 40-50 minutos.

En cuanto se vea tostado por ambos lados lo sacamos.

Con el caldo que queda en la bandeja lo pasamos a una sartén, reducir durante unos minutos y se lo podemos añadir por encima un poco al cordero.

Share

Banner 728x90
23 Comentarios
  • Hirma Filter
    Posteado a las 18:01h, 26 noviembre Responder

    delicioso, y es una buenísima idea que me guardo para las navidades….voy tomando nota ya! enhorabuena, te ha quedado genial, un besazo!!

    • Maribel
      Posteado a las 06:12h, 27 noviembre Responder

      Hola guapetona me alegro que te guste yo también me parece que este año en navidades repetiré jejeje
      besss

  • Elena
    Posteado a las 18:34h, 26 noviembre Responder

    Creo que solo como cordero en Navidad y está tan rico…con esas patatas además, ya no me movería del sofá en toda la tarde, qué buenas. Besos, compi

    • Maribel
      Posteado a las 06:20h, 27 noviembre Responder

      Es verdad, yo a veces me tiro casi todo el año sin probarlo y luego en un mes de atiborro en fin es lo que tiene este plato jejeje
      besitoss guapa

  • ESTELA RUIZ DE LUNA
    Posteado a las 19:54h, 26 noviembre Responder

    Un buen plato, y completito con esas patatas. Muy bueno.

    • Maribel
      Posteado a las 06:23h, 27 noviembre Responder

      Gracias Estela me alegro que te guste
      besitoss

  • Maribel
    Posteado a las 05:03h, 27 noviembre Responder

    Hola Maribel! Una comida de lujo definitivamente, el cordero te ha quedado con una pinta buenísima y que seguramente estaba igual de bueno en persona jaja y aclamándolo de esas patatas pues ya está todo más que perfecto. Seguramente pasaron una excelente celebración
    Besitos!!

    • Maribel
      Posteado a las 06:25h, 27 noviembre Responder

      Es un día especial que siempre nos juntamos todos en la cocina como si no hubiera mas habitaciones jeje me alegro que te guste cielo

      besss

  • La cajita de Nieves y Elena
    Posteado a las 09:26h, 27 noviembre Responder

    Que alegría de piernas! jajaja… pintaza y con esas patatas todo un menú de Navidad!
    Besos
    Nieves

    • Maribel
      Posteado a las 14:54h, 28 noviembre Responder

      jajja has visto que piernas, bueno piernitas que son de lechal, esta Navidad repito.
      besss

  • Amelia
    Posteado a las 14:22h, 27 noviembre Responder

    ualaaaaa!!! mmmmmm… todo un lujo esta receta!!
    Seguro que la suegra ( y todos los que la probaron 😉 ) quedarían contentos
    Felicidades!!

    • Maribel
      Posteado a las 14:55h, 28 noviembre Responder

      Hola Amelia
      Es que nos gusta mucho y cuando nos juntamos siempre pensamos en corderitoooo que tendrá tendrá
      besitoss

  • Isabel Reina Martín
    Posteado a las 15:32h, 27 noviembre Responder

    Madre mia habéis comido de lujo! buen asalto!

    • Maribel
      Posteado a las 11:32h, 29 noviembre Responder

      Hola Isabel si que es de lujo jeje
      feliz día 🙂

  • Natalia
    Posteado a las 22:51h, 27 noviembre Responder

    O_O Maribel que deliciaaa!!!, con lo que me gusta el cordero una delicia total, por acá esta medio costoso pero que no diera por hacer esta receta o por lo menos sentarme a tu mesa, y con esas papas lo culminas por lo alto, me encanta toda esta receta tan rica.
    un besito para ti!

    • Maribel
      Posteado a las 11:36h, 29 noviembre Responder

      Hola Natalia
      Aquí el cordero es caro también pero se puede comer para días especiales, en este caso entre todos compramos la comida del día y merece la pena.
      Estas invitada para comer guapetona.
      bess

  • Sofia
    Posteado a las 17:24h, 28 noviembre Responder

    Que rico el cordero, me encanta y esas patatas, una maravilla. Buen asalto.

    • Maribel
      Posteado a las 06:04h, 30 noviembre Responder

      Muchas gracias Sofía
      bess

  • blanca
    Posteado a las 22:33h, 29 noviembre Responder

    Que ganas dan de saltar al otro lado de la pantalla y coger esas piernas de cordero

    • Maribel
      Posteado a las 06:05h, 30 noviembre Responder

      jajaja Hola Blanca

      Te pasa como a mi que metería muchas veces en la pantalla para comer lo que ponéis
      bess

  • Bea, Sweet Cookies
    Posteado a las 15:44h, 30 noviembre Responder

    que rica, pues si en mi casa se come en nochevieja, la clásica maza o la paletilla que la hacía mi abuelo, luego la hizo mi padre y ahora la hace mi hermano, que bien que ya huele a navidad, me encanta tu aportación, buen asalto, besos

  • Mavi
    Posteado a las 17:19h, 01 diciembre Responder

    Hay dos o tres en mi casa que te harían la ola si vieran estas piernas de cordero Maribel, les encanta. De plato fuerte en nochebuena suelo hacer para unos pescado y para los de carne el corderito no falta. Me guardo tu receta que te ha quedado de categoría!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

  • Laura Selene
    Posteado a las 07:55h, 03 diciembre Responder

    Vaya comidita te has marcado, delicioso con esas patatas. Un gran asalto. Besos.

Publicar un comentario


Default 468x60