Garbanzos guisados con pollo

Es un plato muy rico con el que podemos aprovechar los garbanzos que tengamos sobrantes del cocido y así tendremos una comida sencillamente maravillosa por poco dinero.

Las pechugas de pollo si queremos añadirla de algún resto lo hacemos al final.

Con este plato puedo aseguraros que se queda uno satisfecho, para llevar al trabajo es ideal, lo podemos tomar tanto caliente como templado, a mi me gusta mucho como si fuera una ensalada templado con el sabor que desprende al rehogar.

Antes de continuar con la receta te dejo otra idea para preparar un plato de legumbres, haz clic abajo.

Sartén de legumbres con marisco

La idea que nos trae Marisa de Thermofan es algo que todos pensamos, comer y procurar no tirar ese resto que nos queda siempre cuando cocinamos, en mi caso me suele pasar muy a menudo, cocino y me sobra una ración, ya estoy mentalizada, o se cena o aprovecho para crear otra receta con los restos.

Me apunto al Reto para no olvidar cuando cocino lo que tengo que hacer, desde comprar con moderación (para no llenar la nevera en exceso y luego comprobar que se ha puesto malo y hay que tirarlo), a reutilizar platos preparados con los ingredientes que tengamos en la nevera, es una manera de despertar los sentidos y os aseguro que salen platos muy ricos (menos es mas).

Cuanto más cocino, más me doy cuenta de todo lo que se puede hacer con muchos alimentos, reinventar según lo que tengamos o con lo que se vea un poco maduro y no se puede esperar mas días para cocinarlo, os dejo el enlace en la imagen para que conozcáis un poco más este proyecto.

Mi tiempo ahora es oro, este año poco a poco me estoy viendo vencida por la cantidad de cosas que tengo que hacer y participar en los Retos se esta convirtiendo en eso, un reto para mi que veo que no llego, siempre que pueda participaré eso lo tengo clarísimo, me encanta la cocina y es un pique  cada vez que veo una manera de preparar un plato. 

Con esta receta nos vamos hasta septiembre, aunque no estaré totalmente desconectada de vosotros, seguro que se pasa el tiempo rápido y nos vemos pronto.

Ingredientes para 3 personas

• 400 gr de garbanzos cocidos (o 1 bote )
• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 calabacín pequeño
• 1 tomate grande
• 1/2 pimiento rojo 
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 300 gr de caldo de verdura (poner solo hasta cubrir un poco los ingredientes)
• 1/2 cdita de pimentón
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Macerar el pollo:

• 1/2 vaso de vino fino
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de tomate concentrado
• unas gotas de salsa picante (opcional)
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de tomillo (opcional)

Preparación

Por la mañana dejamos macerar el pollo, tiene que quedar con un poco de líquido, colocar todos los ingredientes en una bolsa transparente para alimentación (bolsa para congelar los alimentos).

1. Los sabores quedan muy ricos al pochar la cebolla, la dejamos hasta ver un poco blanda y ahora podemos añadir el ajo en laminas, el calabacín en dados, sal y pimienta.
2. Me gusta mucho dar un poco mas de intensidad con el pimentón que nos dará mucho sabor.
3. Se rehoga un poco en la satén, y se añaden unas gotas de salsa picante, añadir la carne y dar unas vueltas.
4. A continuación se ponen los garbanzos y un poco de caldo hasta cubrir un poco, como 1 vaso aprox.
5. Rectificar de sal si lo vemos necesario y dejar que todos los ingrediente se integren durante unos minutos, si podemos 15 minutos sería lo ideal, apagar y dejar reposar.
6. En mi caso es la comida del día siguiente y así toma mas sabor.

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