Tarta de chocolate y café

Tarta de chocolate y café

Hoy es un día muy especial de cumpleaños, en pocos días celebramos todos en casa nuestro cumpleaños y es bonito pero lioso, todos queremos que sea nuestro día especial y eso es lo que intento pero la tarta de hoy se comparte para los dos días seguidos de cumpleañeros de padre e hijo y también un día como hoy que mi padre falleció y que siempre comienzo el día pensando en él, os quiero a todos los hombres de la casa.

La tarta lleva #nueces #lacanenera @lacanenera_nuez totalmente ecológico y me encanta que se pueda conservar en la nevera o incluso congelar que tengo una porción y así se mantiene estupendamente, un productazo.(os dejo arriba el enlace a su web por si queréis visitarlos)

Y también lleva el aroma de un buen café en cápsulas de #colombia el #cafespressso de @koffiecup_est2020 que una delicia os dejo también el enlace en amazon que es donde lo venden.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de #harina @harinatradicionalzamorana – 2 tazas
  • 250 gr de #azúcar – 1 taza (yo le puse 200 gr)
  • 180 gr de #mantequilla
  • 200 gr de #chocolatefondant – #postres
  • 2 #huevoscaseros
  • 1 cucharada de #levaduraquímica
  • 400 ml de #cafeespresso – capsulas #colombiano
  • 100 gr de #nuecesecologicas
  • #esenciadevainilla al gusto 2 cucharadas
  • pizca de sal
  • para el relleno:
  • 2 tarrinas de #cremadequeso o nata (350 gr)
  • #azúcarglas para mezclar con la crema de queso
  • 2 cucharadas de café soluble.
  • #fruta para decorar (en mi caso #fresa y #cereza)

PREPARACIÓN:

Utilizo la #thermomix pero perfectamente lo podemos hacer con cualquier otro #robotdecocina .

Trituramos las nueces y depositamos en un bol.

Sin limpiar metemos el café que hemos preparado con antelación, la mantequilla y chocolate.

Como se tiene que derretir y mezclar lo pongo con temperatura 60 ºC, velocidad 2-3 y sin tiempo, solo hasta ver que se mezcla, se saca y dejamos en un bol que se enfríe un poco.

Mientras tamizamos la harina, levadura, sal.

El la thermomix volcamos la mezcla de café ponemos a velocidad 4-6 y vamos añadiendo uno huevo, cuando esté bien mezclado ponemos el otro y añadimos la harina dejamos unos segundos y terminamos mezclando con la espátula.

El horno lo ponemos en función arriba y abajo a 140ºC con la bandeja en el centro.

Para el bizcocho es mejor hacerlo en 3 moldes ya que luego el montaje es más rápido y no nos arriesgamos a que se nos rompa, pero como no los tenía lo puse en la bandeja del horno previamente tapado con papel vegetal.

Dejamos 30 minutos ,pinchar antes para ver si sale limpio y dejamos enfriar antes de poner la crema, es mejor empezar el día anterior con el bizcocho.

Al día siguiente batimos la crema de queso o la nata junto con 3 cucharadas de azúcar glas y 2 cucharadas de café soluble.

Dividimos el bizcocho en porciones como más nos guste yo lo puse alto pero en dos planchas también queda bien ya que es un tipo brownnie queda menos ligero que un bizcocho de yogur.

Rellenar con la crema y cubrir de fruta, nueces y espovoreal chocolate rallado por encima.

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